導(dǎo)讀用料：紅鞋魚6條、紅蘿卜1個、玉米面400克、白面50克、蔥1顆、姜1塊、蒜4瓣、香菜1顆、干紅椒2個、老抽2勺、料酒1勺、食用油適量，我來為大家科普一下關(guān)....

用料：紅鞋魚6條、紅蘿卜1個、玉米面400克、白面50克、蔥1顆、姜1塊、蒜4瓣、香菜1顆、干紅椒2個、老抽2勺、料酒1勺、食用油適量，我來為大家科普一下關(guān)于雜魚鍋貼的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

雜魚鍋貼的做法

用料：

紅鞋魚6條、紅蘿卜1個、玉米面400克、白面50克、蔥1顆、姜1塊、蒜4瓣、香菜1顆、干紅椒2個、老抽2勺、料酒1勺、食用油適量。

做法：

（1）把紅鞋魚去除內(nèi)臟，剪掉兩側(cè)副鰭，去除魚鰓部，用水沖洗干凈。紅鞋魚沒有魚鱗，所以不用刮鱗，但紅鞋魚唇顎部容易存有泥沙，可以把魚上嘴唇去掉，用清水把泥沙沖凈。

（2）鍋中燒油，油熱后下入姜片、八角，花椒炒香，然后放入紅鞋魚，煎制5分鐘。

（3）放入蔥花和蒜，加入1勺料酒，2勺老抽，讓魚上色。

（4）紅蘿卜洗凈，切厚一點的蘿卜片。蔥切蔥花，姜切片，蒜去皮用刀拍碎，香菜切段備用。

（5）取400克苞米面，50克白面，加入3克泡打粉，攪勻。

（6）加入適量清水，把混合的面粉揉成光滑的面團，靜置醒發(fā)10分鐘。

（7）放入切好的蘿卜片，加入沒過魚的清水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘，放蘿卜的同時，把面團分成均勻的小份，團成面團，然后壓成小餅，貼在鍋的四周。

（8）放入食鹽調(diào)味，放入干辣椒，再燉5分鐘，撒上香菜碎出鍋。