<span class="answer">導(dǎo)讀</span>“遲日江山麗，春風(fēng)花草香”，進(jìn)入春天之后，一陣陣春風(fēng)吹得到處一片生機盎然的景象。春季植物開始茁壯生長的同時，各種鮮美的野菜也被陸續(xù)端上了人們的餐桌。野菜說白....<p>“遲日江山麗，春風(fēng)花草香”，進(jìn)入春天之后，一陣陣春風(fēng)吹得到處一片生機盎然的景象。春季植物開始茁壯生長的同時，各種鮮美的野菜也被陸續(xù)端上了人們的餐桌。野菜說白了就是可以食用的野生植物，它們不僅營養(yǎng)價值高，而且天然無污染，風(fēng)味也很獨特，深受很多人的喜愛。野菜的吃法比較多樣，可炒、可涼拌等，吃不完曬干留著慢慢吃也很不錯。眼瞅著就要進(jìn)入清明時節(jié)了，今天就給大家分享8種不可錯過的野菜，鮮嫩美味，很是可口！</p><p><img alt="清明山上的野菜有哪些（清明將至遇到這8種）(1)" src="/static/upload/image/20231217/85edff3090c64266bd3b8cf7aea02ef1.jpg"/></p><strong>一、蕨菜</strong><p>具有“山菜之王”的蕨菜是春季不可多得的美味野菜，不僅好吃，而且營養(yǎng)價值也比較高。這個時節(jié)的蕨菜最為鮮嫩，采摘的時候能聽到嘎嘣脆的聲音。采摘后的蕨菜既可以鮮食，也可以曬干后儲存起來慢慢享用。蕨菜的吃法也比較多，特別是搭配一些臘肉炒著吃，清香味濃，很是可口下飯。</p><p><img alt="清明山上的野菜有哪些（清明將至遇到這8種）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a2c50c92567e4d77890006d851316d2c.jpg"/></p><strong>二、馬蘭頭</strong><p>馬蘭頭又名馬蘭、雞兒腸、田邊菊等，是一種路邊、山坡等隨處可見的植物。春季馬蘭頭剛剛生長出來，幼葉非常鮮嫩，作為蔬菜食用很是美味，長大后的馬蘭頭還會開出紫色的小花甚是漂亮。眼瞅著清明節(jié)將至，很多地方都有食用馬蘭頭的習(xí)俗，踏青的時候采摘些，營養(yǎng)美味又好吃。</p><p><img alt="清明山上的野菜有哪些（清明將至遇到這8種）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ba6cb1363aeb403cbd033f2b83a49218.jpg"/></p><strong>三、香椿</strong><p>生長在樹上的蔬菜很少，香椿就是其中不可錯過的美味野菜，唯獨其獨有的芳香氣味讓很多人避之不及。進(jìn)入春季后，香椿樹開始發(fā)芽，此時也是吃香椿的最佳時節(jié)，剛長出的嫩芽，口感好不說，營養(yǎng)價值也比較高，再搭配不同的食材做成不同的美味菜肴，像香椿拌豆腐、香椿炒蛋等都是美味可口，用來待客也是不錯的佳品。</p><p><img alt="清明山上的野菜有哪些（清明將至遇到這8種）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e84f050a3f1f4dc78262a524af0cd785.jpg"/></p><strong>四、薺菜</strong><p>薺菜遍布各地，是頗受人們喜愛的野菜，薺菜不僅營養(yǎng)價值高，而且其藥用價值也很高，再加上薺菜的吃法可謂是多種多樣，包餃子、涼拌、做餡餅等都很不錯。因此，進(jìn)入春季后受到很多人的喜愛，同時也導(dǎo)致市面上出現(xiàn)了很多大棚種植的薺菜。春季要想吃到鮮嫩可口的野薺菜，踏青的時候自己采摘點會更好。</p><p><img alt="清明山上的野菜有哪些（清明將至遇到這8種）(5)" src="/static/upload/image/20231217/419b30c660814ba28ce6f2b4f9285c9b.jpg"/></p><strong>五、榆錢</strong><p>榆錢又名榆菜、榆仁等，它跟香椿一樣，也是不可錯過的樹上美味。春季，樹木開始抽芽茁壯生長，榆錢作為新抽出的嫩葉，抓一把直接吃，味道非常清甜很是美味。不過為了避免吃到不必要的肉肉，摘些回家清洗干凈，做成榆錢飯、榆錢窩窩頭等味道都很不錯。</p><p><img alt="清明山上的野菜有哪些（清明將至遇到這8種）(6)" src="/static/upload/image/20231217/47260320c4fe4d92913d31e77c197a97.jpg"/></p><strong>六、艾草</strong><p>艾草是山間路旁隨處可見的植物，它跟香椿很像，有著非常奇特的氣味，而這種氣味卻能驅(qū)蚊蟲。春季剛生長出來的艾草，葉子非常鮮嫩，用來食用也很是不錯。清明將至，南方很多地方都有吃青團(tuán)的習(xí)慣，有時間摘點艾草，親自做點清新爽口的青團(tuán)也很是不錯。</p><p><img alt="清明山上的野菜有哪些（清明將至遇到這8種）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e3c18a81ccc84da397103fb7d82e8c15.jpg"/></p><strong>七、苜蓿</strong><p>進(jìn)入春季后，苜蓿成了我們當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏鄣囊安耍瑺I養(yǎng)價值比較高不說，口感鮮香能烹飪成各種美味，其中苜蓿湯面就是我的最愛。現(xiàn)在大大小小的菜攤上面都有苜蓿的身影，但很多都是大棚種植的，身干比較長而且口感也很差。現(xiàn)在野外的苜蓿剛剛長出來，身材矮小還胖胖的，一個個非常嫩，外面遇到千萬別錯過。</p><p><img alt="清明山上的野菜有哪些（清明將至遇到這8種）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ab55c44a46be4061bab1d6857dec74e8.jpg"/></p><strong>八、馬齒莧</strong><p>馬齒莧又名長命菜、瓜子菜等等，不僅有較高的營養(yǎng)價值，它的藥用價值也很高。馬齒莧作為春季不可錯過的野菜，吃著比較爽口。馬齒莧吃法也很多，平時除了涼拌食用，搭配肉末拌成餡，包成餃子，做成餡餅都很是好吃。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！