導讀水煮魚起于重慶上世紀九十年代，江北機場附近，當時和友一起開車去吃過，主要是麻辣味重，很適合重慶的口味，現大多餐廳水煮魚都經不同廚師改良而成，但八九不離十，都....

水煮魚起于重慶上世紀九十年代，江北機場附近，當時和友一起開車去吃過，主要是麻辣味重，很適合重慶的口味，現大多餐廳水煮魚都經不同廚師改良而成，但八九不離十，都是麻辣味，只是味沒那么重，現給大家介紹個人的做法，草魚3-5斤最好，黃豆芽一斤，木耳十片，青黃瓜一條，大蔥兩根，生姜一兩，蒜米一兩，豆瓣二兩，糖適量，干辣椒一把，紅花椒五錢，醬油，雞蛋，生粉，料酒，油，鹽，味精必備，先將魚殺了，打成筷子厚的片，用姜蔥鹽料酒碼味十分鐘，炒鍋置旺火燒油，下姜，蒜米，豆辦炒香，放入適量清水，加醬油，鹽，糖適量調味，以偏咸為好，放入魚頭，豆芽，木耳，蔥節一半同煮熟，待熟后打入黃瓜條墊底的盆中，用蛋清，生粉碼魚片魚骨，火關小點，先放魚骨，一分鐘后，再下魚片，待魚片九成熟，用漏勺將魚片打入盆中，魚湯不要太多，裝入盆差一點沒過魚為好，散上蔥粒，炒鍋燒油至七八成油溫，快速下干辣椒節，紅花椒，蒜米，待辣椒變深紅色，起鍋淋于魚盆即可，我來為大家科普一下關于四川水煮魚怎么做好吃?以下內容希望對你有幫助!

四川水煮魚怎么做好吃

水煮魚起于重慶上世紀九十年代，江北機場附近，當時和友一起開車去吃過，主要是麻辣味重，很適合重慶的口味，現大多餐廳水煮魚都經不同廚師改良而成，但八九不離十，都是麻辣味，只是味沒那么重，現給大家介紹個人的做法，草魚3-5斤最好，黃豆芽一斤，木耳十片，青黃瓜一條，大蔥兩根，生姜一兩，蒜米一兩，豆瓣二兩，糖適量，干辣椒一把，紅花椒五錢，醬油，雞蛋，生粉，料酒，油，鹽，味精必備，先將魚殺了，打成筷子厚的片，用姜蔥鹽料酒碼味十分鐘，炒鍋置旺火燒油，下姜，蒜米，豆辦炒香，放入適量清水，加醬油，鹽，糖適量調味，以偏咸為好，放入魚頭，豆芽，木耳，蔥節一半同煮熟，待熟后打入黃瓜條墊底的盆中，用蛋清，生粉碼魚片魚骨，火關小點，先放魚骨，一分鐘后，再下魚片，待魚片九成熟，用漏勺將魚片打入盆中，魚湯不要太多，裝入盆差一點沒過魚為好，散上蔥粒，炒鍋燒油至七八成油溫，快速下干辣椒節，紅花椒，蒜米，待辣椒變深紅色，起鍋淋于魚盆即可