導讀方法一：材料：苦瓜1根、雞蛋3個、鹽適量，今天小編就來說說關于苦瓜如何炒不苦又好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!苦瓜如何炒不苦又好吃方法一：材料：苦瓜1根....

方法一：材料：苦瓜1根、雞蛋3個、鹽適量，今天小編就來說說關于苦瓜如何炒不苦又好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

苦瓜如何炒不苦又好吃

方法一：

材料：苦瓜1根、雞蛋3個、鹽適量。

準備好雞蛋和苦瓜。

2、苦瓜切片，如果不焯水，苦瓜切薄一些，焯水則可以稍微加點厚度。

3、怕苦的話，水開了就將苦瓜焯燙一下?lián)瞥隹厮贿^，我還是喜歡不焯水的苦瓜，苦瓜吃的就是苦味。

4、雞蛋液加適量的鹽，用手動攪拌器打勻。

5、鍋燒熱注入油，倒入苦瓜翻炒十幾秒鐘，焯水的苦瓜不要炒的時間太長。

6、倒入雞蛋液，鍋拿起搖一搖，雞蛋液會慢慢的凝固，這樣搖一搖的好處是雞蛋炒出來的口感很嫩。

7、將雞蛋翻勻即可關火裝盤。

方法二：苦瓜炒雞蛋

材料：苦瓜一根，雞蛋四個，淀粉水，干辣椒段一個，大蒜四瓣，精鹽，食用油。

步驟：

1.首先準備苦瓜一根將其洗凈，去掉頭尾部，然后從中間一分為二。

2.用勺子將里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的話，可以將苦瓜里面的白瓤也去除，這樣苦瓜吃起來就不會太苦了。然后將做好的苦瓜將其斜切成片放入盆中。加入精鹽半勺，攪拌均勻腌制五分鐘備用。

3.雞蛋四個打入碗中，加入精鹽3克，然后再加入半碗水淀粉，將其攪拌均勻放入碗中備用。（炒雞蛋中加入適量的水淀粉，這樣炒出來雞蛋更加滑嫩適合老人小孩吃。）

4.準備料頭：大蒜拍散切片備用，干辣椒切碎備用。

5.炒鍋加熱，放入寬油滑鍋。油熱后將寬油倒出鍋中加入半勺涼油，然后將準備好的雞蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出鍋裝盤。

6.炒鍋燒熱，然后放入料頭爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒幾下，翻炒至苦瓜斷生。

7.苦瓜斷生后，加入精鹽2克調(diào)味，翻炒均勻后，我們將炒好的雞蛋放入里面翻炒均勻，然后再淋入少許的明油，就可以出鍋裝盤了。