導(dǎo)讀1.圓茄子洗凈切成大塊　　2.鍋里倒入植物油(約500g)，油六成熱時(shí)倒入茄子塊小火炸制，今天小編就來聊一聊關(guān)于紅燒秋茄的做法教程?接下來我們就一起去研究一....

　　1.圓茄子洗凈切成大塊　　2.鍋里倒入植物油(約500g)，油六成熱時(shí)倒入茄子塊小火炸制，今天小編就來聊一聊關(guān)于紅燒秋茄的做法教程?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒秋茄的做法教程

　　1.圓茄子洗凈切成大塊。

　　2.鍋里倒入植物油(約500g)，油六成熱時(shí)倒入茄子塊小火炸制。

　　3.炸至茄子塊變軟顏色金黃后撈出，控油。

　　4.青紅椒洗凈，去籽切大片。

　　5.小蔥切碎，大蒜生姜切片。

　　6.鍋里倒入少許油，油熱后放入蔥花、姜片、八角、桂皮，香葉爆香。

　　7.挖入兩湯匙面醬，小火炒制。

　　8.放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。

　　9.倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁。

　　10.調(diào)入一湯匙白糖，加一湯匙清水翻炒均勻。

　　11.放入切好的蒜片，調(diào)入少許精鹽(面醬有鹽度)，翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　1、挑選茄子建議選手感微微粘手，有彈性的那種，這樣的茄子新鮮也嫩。

　　2、面醬要用油炒至油亮，微微起泡。