導讀需要提前準備的材料有：豬肉（前臀尖）450克、生姜2片、香葉2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香適量、八角2個、桂皮1片、料酒1勺、鹽1.5勺、白糖2.5勺、....

需要提前準備的材料有：豬肉（前臀尖）450克、生姜2片、香葉2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香適量、八角2個、桂皮1片、料酒1勺、鹽1.5勺、白糖2.5勺、雞精1勺，接下來我們就來聊聊關于鹵菜的做法及配方有哪些?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鹵菜的做法及配方有哪些

需要提前準備的材料有：豬肉（前臀尖）450克、生姜2片、香葉2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香適量、八角2個、桂皮1片、料酒1勺、鹽1.5勺、白糖2.5勺、雞精1勺。

1、準備五香鹵料：桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香。

2、豬肉洗凈，先用開水燙去血水。

3、空鍋放入五香鹵料、生姜、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精，再放入肉，倒水基本沒過肉，大火燒開，轉中小火。

4、約40分鐘，直至筷子可以戳穿。

5、鹵好的肉撈出放涼，切薄片即可。