導(dǎo)讀主料木薯淀粉1000g冰片糖400g，我來為大家講解一下關(guān)于小點(diǎn)心凌粉糍怎么做如何做好吃?跟著小編一起來看一看吧!小點(diǎn)心凌粉糍怎么做如何做好吃主料木薯淀粉1....

主料木薯淀粉1000g 冰片糖400g ，我來為大家講解一下關(guān)于小點(diǎn)心 凌粉糍怎么做如何做好吃?跟著小編一起來看一看吧!

小點(diǎn)心 凌粉糍怎么做如何做好吃

主料

木薯淀粉1000g 冰片糖400g

煉奶半瓶 椰漿1罐400ml

紅糖粉2湯勺 清水8碗

白芝麻少許

恩平特色小點(diǎn)心：凌粉糍的做法步驟

1. 準(zhǔn)備所有材料：我所用的是太古牌的木薯淀粉，太古的黃片糖，風(fēng)行煉奶，和400ml的椰漿。

2. 首先我們用吃飯的碗盛5碗水放在鍋里，開火煮沸。

3. 然后等水開后，把400g的黃片糖放進(jìn)去煮，直到融化為止。

4. 這是煮好的黃糖水，然后往里面加兩勺紅糖粉，攪拌均勻，（放紅糖是上色功效，做出來看起來會(huì)好看）放涼到40度左右待用，感覺還會(huì)有點(diǎn)熱就可以。

5. 我們先從1000g木薯粉里稱出500g出來，單獨(dú)用一個(gè)干凈容器裝好。

6. 把放涼到40度的黃糖水慢慢的倒入剛稱好的木薯粉里，一邊倒一邊慢慢的攪拌均勻，直到?jīng)]有顆粒為止。

7. 我們拿一個(gè)干凈的容器，先倒入一罐椰漿。

8. 接著倒入半瓶煉奶。

9. 再往里倒入3碗煮開后并放涼到溫度40度左右的水，攪拌均勻，待用。

10. 現(xiàn)在我們再用一個(gè)干凈容器，稱出剩下的500g木薯粉出來。

11. 把剛剛調(diào)好的含有椰漿，煉奶，清水的這盤輕輕倒入剩下的500g木薯粉里，一邊倒一邊攪拌均勻，直到?jīng)]有顆粒為止。

12. 我們已經(jīng)把兩份各500g的木薯粉調(diào)好了（第一份：500g木薯粉加5碗溫度40度的黃片糖水?dāng)嚢瑁坏诙荩?00g木薯粉加椰漿，煉奶，3碗溫度40度的水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

13. 蒸煮環(huán)節(jié)：先在鍋里裝水，開火等水沸騰后，把大碟子架在上面蒸，往碟子里放幾滴花生油，抹均勻。

14. 倒進(jìn)去一層含黃糖水的木薯粉水，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

15. 蒸10分鐘后，成這樣。

16. 接著第二本倒入含有椰漿的木薯粉水，蓋上蓋子，蒸10分鐘。以此類推，各一層的往上蒸大概5層左右，蒸第一層和最后一層一定是含有黃糖水的木薯粉水，最后一層時(shí)候?yàn)⒁恍┌字ヂ橐黄鹫簦舻阶詈笠粚訒r(shí)候蒸15分鐘左右后，停火。注意在蒸之前都把木薯粉水?dāng)嚢杈鶆颍驗(yàn)楹苋菀壮恋住＿€有在蒸的時(shí)候，鍋蓋都會(huì)有水蒸氣滴到每層上，大家可以等蒸熟凝固后，把上面多余的水倒了它。

17. 哇………出爐啦，放在陰涼地方放涼后，蓋上保鮮膜，放進(jìn)去冰箱冰一晚上，等第二天更加結(jié)實(shí)點(diǎn)再拿出來切。

18. 哇，椰汁凌粉糍好好吃，很彈牙和有嚼勁，不會(huì)很甜！夏天大家都應(yīng)該喜歡吃。還可以根據(jù)自己喜歡，蒸時(shí)候放煮熟的紅豆或者綠豆都是可以的。