導讀臘肉炒酸豆角配料：臘肉、酸豆角、小蔥、蒜、雞精、生抽烹飪步驟：1.大蒜切碎，香蔥切段2.臘肉洗凈，切片3.酸豆角洗凈，切碎4.鍋里倒入適量的油燒熱后，加入臘....

臘肉炒酸豆角

配料：

臘肉 、酸豆角 、小蔥 、蒜 、雞精 、生抽

烹飪步驟：

1.大蒜切碎，香蔥切段

2.臘肉洗凈，切片

3.酸豆角洗凈，切碎

4.鍋里倒入適量的油燒熱后，加入臘肉片炒至出油

5.放入香蔥和蒜末爆香

6.倒入酸豆角翻炒片刻

7.倒入少許的水燜煮片刻

8.湯汁收干后，加入雞精和生抽翻炒均勻

9.即可

小貼士：

1、制造酸豆角是，應選用色澤好，大小一致，無蟲子咬過的新鮮嫩豆角。檢驗豆角的新鮮方法：用手稍微用力的去捏缸豆，如果很實就說明缸豆新鮮，如果捏上去感覺很空那就是不新鮮的表現。2、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干腌豆角的罐子（如果有大壇子，整條豆角腌也可以）3、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。