導讀1.準備好食材。2.紅蘿卜切丁，備用。3.臘肉切小片，備用。4.紅蘿卜丁放入開水中煮至斷生。5.紅蘿卜撈出，用涼水過一遍，備用。6.臘肉放入開水中焯一下，這....

1. 準備好食材。

2. 紅蘿卜切丁，備用。

3. 臘肉切小片，備用。

4. 紅蘿卜丁放入開水中煮至斷生。

5. 紅蘿卜撈出，用涼水過一遍，備用。

6. 臘肉放入開水中焯一下，這樣臘肉就不會那么油那么咸了。

7. 臘肉撈出，備用。

8. 青椒切片，香蔥切段，備用。

9. 炒鍋預熱，放入食用油，加人臘肉翻炒。食用油不用放太多。

10. 臘肉炒出香味后加入紅蘿卜翻炒。

11. 紅蘿卜炒出香味后加入青椒翻炒，青椒炒出香味后加入半勺鹽，翻炒幾下加入香蔥段，再翻炒幾下就可以出鍋啦。鹽要少放一些哦。

12. 出鍋啦。