導讀今天和大家分享一個魚皮花生的做法，做法非常簡單，口感酥脆，味道香甜好吃。使用1：1的面粉和玉米淀粉（各200克），放入12克食用鹽，12克的白糖和3克的小蘇....

今天和大家分享一個魚皮花生的做法，做法非常簡單，口感酥脆，味道香甜好吃。

使用1：1的面粉和玉米淀粉（各200克），放入12克食用鹽，12克的白糖和3克的小蘇打，放入100克蜂蜜，慢慢的加入80克水，用筷子不停的攪拌，然后揉成一個面團，面團揉好之后，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

準備不去皮的花生米，然后把醒好的面團揉均勻光滑，把面團揉成細的長條狀，全部切成小劑子，每個小劑子大小可以包著花生米就可以了，小劑子壓扁包裹肉花生米之后捏緊，再用手搓圓就可以了，每一個花生都需要這樣處理，大家一定要有耐心，每一個花生都要搓圓備用。搓好的花生沾上面粉備用，防止粘連。

鍋里倒入油之后，直接放入花生進行油炸，油溫忽略不計，表面的面粉炸定型之后再進行攪動，否則面皮會碎，全程中火炸至直到表面焦黃變色之后，就已經可以了，撈出來之后控油晾涼，這樣魚皮花生就做好了。

加蜂蜜可以提升甜味，同時顏色好看，如果不用蜂蜜，可用80克糖替代。如果想更佳酥脆可以加2克雙效泡打粉更佳，商用制作可適量添加小麥香精。