導(dǎo)讀臨沂古稱瑯琊、沂州，山東省地級(jí)市。位于山東省東南部，地近黃海。東連日照；西接棗莊、濟(jì)寧、泰安；北靠淄博、濰坊；南鄰江蘇。臨沂歷史悠久，早在二十萬(wàn)年以前，人類....

臨沂古稱瑯琊、沂州，山東省地級(jí)市。位于山東省東南部，地近黃海。東連日照；西接棗莊、濟(jì)寧、泰安；北靠淄博、濰坊；南鄰江蘇。

臨沂歷史悠久，早在二十萬(wàn)年以前，人類的祖先就在這塊土地上創(chuàng)造了遠(yuǎn)古文明，是中華文明的重要發(fā)祥地之一。西周時(shí)期建鄅古城，已有3000多年建城史，在1994年設(shè)立地級(jí)臨沂市。近代中國(guó)共產(chǎn)黨在臨沂地區(qū)創(chuàng)建沂蒙革命根據(jù)地，并成立了山東省政府、中共中央華東局、華東軍區(qū)等黨政機(jī)關(guān)。

臨沂是齊魯風(fēng)味的重要代表之一，臨沂地區(qū)古代多為魯國(guó)之地，千百年來(lái)形成以“蒸、 煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”為框架的魯南菜烹調(diào)技法；誕生了如臨沂炒雞、八寶豆豉、臨沂糝、一品三鮮雞、蒜泥魚(yú)、煎餅果子、攤煎餅、炸串、莒南驢肉、氽芙蓉黃管等幾十種當(dāng)?shù)孛浴?/strong>

臨沂市是齊魯風(fēng)味的重要代表之一，特色美食美不勝收，下面帶領(lǐng)大家走進(jìn)臨沂市！

1、臨沂炒雞

臨沂炒雞屬于臨沂市名吃。在臨沂大小飯店都會(huì)有炒雞這道菜，宴請(qǐng)重要的親朋好友炒雞也是必須上桌的。臨沂炒雞突出的味道就是：鮮味、辣味、香味。

2、八寶豆豉

八寶豆豉是山東省臨沂市特產(chǎn)之一，是由該市老字號(hào)“惟一齋”醬園發(fā)明和生產(chǎn)的名優(yōu)豆豉產(chǎn)品。以其營(yíng)養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽(yù)中外。

八寶豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤(rùn)燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。

八寶豆豉被評(píng)為山東名小吃、中華名吃，費(fèi)孝通贊譽(yù)：“齊魯名產(chǎn)，醇厚清香”。

3、臨沂糝

糝sá，是山東臨沂一帶的一種傳統(tǒng)名吃。臨沂一帶的糝最為出名，有許多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糝為主，近幾年來(lái)也出現(xiàn)了以雞肉糝為主料的糝。

糝湯味入口鮮咸，湯味厚重。湯汁濃淡適宜，用筷子輕輕攪動(dòng)，細(xì)細(xì)的，柔韌的，像母親紡成的棉穗，含在舌尖，依舊是肉味，沁入心底，依舊是肉香。各種味道都那么香濃、綿長(zhǎng)，都那么耐品、耐尋味。一碗下肚，勞頓饑渴頓消，精神大振。

4、一品三鮮雞

一品三鮮雞是山東省臨沂市傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系。選用上等走地雞，雞肚子里加入泰國(guó)糯米，還配以上好的竹笙，讓雞充分吸收糯米的香味和竹笙的鮮味，吃起來(lái)非常有味道，而竹笙入口即化，鮮嫩香甜。這種獨(dú)特的做法，讓女性美容補(bǔ)血的同時(shí)，也品嘗到微辣而溫和的口感。

5、蒜泥魚(yú)

蒜泥魚(yú)是臨沂特色菜中的精品，魚(yú)肉滑嫩，極具魯菜大魚(yú)大肉的特點(diǎn)，香而不膩，蒜香與魚(yú)鮮有機(jī)結(jié)合在一起，別具風(fēng)味，風(fēng)味獨(dú)特。是不可多得的美食。

6、莒南驢肉

莒南驢肉是山東省臨沂市莒南縣漢族傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。其肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在驢肉的烹制上有獨(dú)到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。莒南驢肉，色、香、味、形俱佳，是大補(bǔ)佳品，與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。莒南驢肉用獨(dú)特工藝炮制的香噴噴的驢肉，配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，令人百吃不厭。

7、沂蒙光棍雞

沂蒙光棍雞是山東省臨沂市沂蒙山區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)地方名吃！以其獨(dú)特風(fēng)味，風(fēng)靡沂蒙山區(qū)。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開(kāi)設(shè)炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，且口味鮮美、色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁、風(fēng)味特殊!

8、紅燒兔首

紅燒兔首是山東省臨沂市沂蒙名吃中的特色菜之一，它選用上等的兔頭，在注重色香味調(diào)配的前提下，遵循中醫(yī)養(yǎng)生保健原理和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)原理，精選10余種蒙山純天然中藥材，經(jīng)過(guò)10余道工序炮制完成。色澤誘人、濃香撲鼻、風(fēng)味獨(dú)特，素有“聞聞?dòng)常持嘉叮稘舛溃俪圆粎挕钡馁澴u(yù)。

9、沂水塌包子

沂水塌包子是山東省臨沂市沂水的民間待客美食，制作主料為角瓜和韭菜。成品的口感更是十分的爽口，面制更是十分的松軟，餡料更是十分的豐厚，多吃更是有回味無(wú)窮的感覺(jué)，營(yíng)養(yǎng)健康，美味至極，下面就由本地屋的小編給大家來(lái)介紹一下這沂水塌包子的額頭上口味吧！

10、臨沂煎餅

臨沂煎餅是著名的漢族小吃，是山東省臨沂市沂蒙山區(qū)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品。其主要地域范圍以山東臨沂為主，南至蘇魯邊界，北到泰安、濰坊南部一帶，西至兗州、曲阜一線，東到大海。煎餅的品類、色澤、味道多種多樣。

11、沂水豐糕

沂水豐糕是山東省臨沂市沂水縣著名傳統(tǒng)名吃，發(fā)明于公元1797年，為沂水獨(dú)有。豐糕寓意“年年豐收，步步登高”之意。專門在中秋節(jié)期間制作出售，是沂水人外出訪友的上等禮品。

12、王氏熟梨

王氏熟梨發(fā)源于山東省臨沂市，至今已有500多年的歷史。具有清痰瀉火、潤(rùn)肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養(yǎng)肝益心之功效，對(duì)哮喘肺熱、慢性氣管炎有一定的療效。

1997年被山東省經(jīng)貿(mào)委評(píng)定為“山東名吃”，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華名吃”。

以上就是小編分享的臨沂12道特色美食！

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