導讀秋天是一個非常舒服的季節，這個季節天氣涼爽，沒有夏天的炎熱，也沒有冬天的寒冷，同時秋天也是眾多瓜果蔬菜成熟的季節，眾多美食等著人們去品嘗。不過秋天同樣是一個....

秋天是一個非常舒服的季節，這個季節天氣涼爽，沒有夏天的炎熱，也沒有冬天的寒冷，同時秋天也是眾多瓜果蔬菜成熟的季節，眾多美食等著人們去品嘗。不過秋天同樣是一個十分干燥的季節，需要及時補充身體的水分與蛋白質，由于秋天早晚溫差變化比較大，如果身體中缺少大量營養物質，就會造成體質變弱，生病的概率也會持續上升。

鯽魚具有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、磷等營養成分，多吃能夠達到補肝養目的作用，不僅如此，秋天的鯽魚肉質鮮美，加上鯽魚中的脂肪為不飽和脂肪酸，多吃一點也不會發胖。不過很多人做鯽魚都是清蒸或者煲湯，今天給大家分享糖醋的做法，老人小孩都喜歡吃，尤其是小孩子，每天都鬧著要吃。

首先用清水將鯽魚沖洗干凈，注意多清洗幾遍，確保魚中的血水已經徹底沖掉。如果不會殺魚，在買魚的時候可以讓商家幫忙把魚處理干凈，這樣回家的時候就要沖洗干凈即可。接著把沖洗干凈的鯽魚放入盆中，切一些生姜片、蔥段放入盆中，再加入適量醋、適量料酒、適量鹽進行腌制，鹽要均勻涂抹在魚的兩面，然后蓋上一層保鮮膜，腌制20分鐘左右。

起鍋燒油，油溫燒至7成熟的時候將腌制好的鯽魚倒入鍋中煎制，這一步非常關鍵，魚煎得好不吃，關系到做出來的糖醋鯽魚好不好吃。鯽魚下鍋后不要急著翻面，經常煎魚的人都知道，急著翻面會導致魚肉散掉，這樣很難把魚煎成型，而且很容易把魚煎焦。鯽魚下鍋后，耐心等待煎制的一面定型，接著翻過另外一面進行煎制，煎至兩面金黃以后就可以撈出備用了。

很多人會說，為什么餐廳的魚外焦里嫩，為什么自己做不出來。其實很簡單，將煎制好的魚再次倒入鍋中復炸1-2分鐘，這樣就能讓魚的外皮更加酥脆，但是魚肉還是軟嫩的。

起鍋燒油，加入切好的姜絲、蔥絲，炒出香味后加入適量水，水中加入適量醋、適量鹽、適量白糖，如果不懂怎么調醬汁，或者自己擔心自己調的醬汁不好吃，也可以直接加入番茄醬，再加入適量糖，翻炒均勻后將鯽魚倒入鍋中，讓鯽魚徹底裹上醬汁就可以關火裝盤了，這樣做出來的鯽魚非常好吃，外酥里嫩，口感酸甜，能夠刺激人的味蕾，提高人的食欲，通過還能夠補充人體需要的蛋白質，讓身體變得更加健康，秋天遠離感冒疾病的困擾。

糖醋鯽魚的關鍵在于煎魚，一定要使用小火慢慢煎制，這樣煎出來的魚才不會有焦味，色澤也會更加好看，還有就是一定要復炸，這樣才能做出外焦里嫩的感覺，小孩每天都鬧著要吃。

今天的文章到這里就結束啦，看完文章覺得對你有幫助的話，可以用您發財的小手給我們點贊評論關注安排起來哦，我們下期再見啦。