導讀人間最美四月天，不負春光與時行春回大地，美麗綻放，美食，美景美不勝收在這個季節(jié)，葉子綠了，花開了，天氣暖了，萬蘇醒了，各種時令生態(tài)食物更是喚醒了我們的味蕾。....

人間最美四月天，不負春光與時行

春回大地，美麗綻放，美食，美景美不勝收

在這個季節(jié)，葉子綠了，花開了，天氣暖了，萬蘇醒了，各種時令生態(tài)食物更是喚醒了我們的味蕾。今天說一下胡豆......這個讓人又愛又恨的小胖子胡豆又稱為蠶豆。中醫(yī)認為胡豆，它是有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。所以民間有句話“一顆胡豆一個屁”

現(xiàn)在的醫(yī)學研究認為胡豆它有以下的作用：

第一，它有增強記憶力的作用。胡豆里邊的含有的膽石堿，能夠幫助大腦增強記憶功能，還能夠促進骨骼的發(fā)育。

第二，它能夠預防心血管疾病，因為胡豆里邊的蛋白質含量特別高，但是卻不含膽固醇之類的，所以可以減少膽固醇的攝入。

第三，它能夠促進消化。胡豆中的維生素C，還有一些膳食纖維，能增加胃液的分泌，促進胃腸蠕動，從而能達到促進消化的作用。

第四，它有改善貧血的作用。它里面含有的鐵元素比較豐富，可以改善貧血。

第五，它有降壓作用。胡豆里邊的鉀離子含量比較高，能對降血壓有一定的作用。

第六，它有消腫解毒的作用，能起到一個利小便、消腫的作用。

所以胡豆它的藥理作用還是非常廣泛的，一方面對腦記憶力有改善，第二對心腦血管有改善，對消化糾正貧血等等都有一定的好處。

新鮮胡豆的做法也有很多種，比如蔥油胡豆，胡豆炒雞蛋，涼拌胡豆，香辣胡豆等等.......

我最喜歡的就是雞蛋炒胡豆和香辣胡豆：

雞蛋炒胡豆：胡豆剝皮煮熟備用

蔥花切小段，兩個雞蛋打入碗中，用力攪拌。先把雞蛋炒熟，再倒入煮熟的胡豆，加入適量的鹽和味精，好吃的雞蛋炒胡豆就可以上桌了。

香辣胡豆：胡豆和它的最佳拍檔牛皮菜一起煮熟瀝水備用

準備少量的姜蒜切片，鍋里放入菜油，油熱后放入姜蒜，最重要的是要加入媽媽自制的秘制辣椒醬，翻炒后加入蔥花和適量的鹽味精就可以起鍋了。看看是不是垂涎欲滴，食欲大增，好吃到停不下來。

更多時令美食敬請期待哦