導讀螺螄粉是廣西柳州的特色小吃之一，也是最近幾年非常火爆的網紅小吃。一般的小吃，都是以香味而聞名的，而螺螄粉恰恰相反，它是以一股濃濃的奇葩的“臭味”而聞名的。這....

螺螄粉是廣西柳州的特色小吃之一，也是最近幾年非常火爆的網紅小吃。一般的小吃，都是以香味而聞名的，而螺螄粉恰恰相反，它是以一股濃濃的奇葩的“臭味”而聞名的。這股奇特的“臭味”，源于螺螄粉中的酸筍，它是用鮮竹筍，經過多種工藝發酵后酸化而成的，有人聞之垂涎三尺，有人聞之退避三舍。

螺螄粉能成為網紅小吃，可不只“臭”這么簡單，還有酸辣鮮香的特點。由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、油炸花生米、油炸腐竹、蘿卜干等配料以及獨特的湯包組成的螺螄粉，吃上一次就會念念不忘。螺螄粉之所以叫作“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故，不同配方做出來的螺螄湯，味道也不一樣。一份正宗的螺螄粉，聞之開胃，吃之過癮。以前想要吃到正宗的螺螄粉，還得去柳州，現在直接在手機上下單，就能包郵到家。夏天沒胃口，囤上幾包，隨時隨地都可以吃到正宗的螺螄粉。

但很多人說，為什么在家里煮出來的螺螄粉，沒有店里的好吃呢？不是粉太軟爛，就是湯汁太粘稠，難看又難吃。煮螺螄粉用冷水還是熱水，原來好多人都搞錯了，難怪不好吃！今天我就來給大家分享一下煮螺螄粉的小秘訣，按照這個方法煮出來的螺螄粉，和店里的一樣好吃，一起來看看吧！

先來準備一包正宗的柳州螺螄粉，這款螺螄粉我家買了好幾次，性價比非常高。

打開包裝可以看到，里面的配料非常豐富。米粉份量很足，湯包味道也很正宗。

煮方便面一般都是熱水下鍋，而螺螄粉卻恰恰相反，熱水下鍋，米粉煮出來有硬芯，影響口感。所以建議大家在煮螺螄粉時，冷水下鍋，大火煮開后，再轉中火把螺螄粉煮透。

煮好的螺螄粉，立馬撈出，放入冷水中過涼，這樣做出來的螺螄粉，口感更加勁道爽滑。

很多人喜歡把米粉、湯包、配料包，全部放進去一起煮，這樣煮出來的螺螄粉湯汁粘稠，難以入口，一定要先煮粉后煮湯。鍋里重新倒入半碗清水，放入螺螄粉、酸筍、配菜包、湯包、紅油和自己喜歡的蔬菜，大火煮開即可。

把煮好的螺螄粉倒入盤中，根據自己的喜好，加入酸醋拌勻，再加入油炸腐竹和花生米，一碗正宗的螺螄粉就做好了。聞著“臭”吃著香，而且越吃越開胃。這樣的螺螄粉，您喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。

今天的文章就分享到這里了，感謝大家的閱讀！每天都會更新精彩的美食內容，感興趣的朋友們，請動動您的發財手關注下我吧！歡迎大家多多的點贊、分享，謝謝大家！