導讀娃娃菜是我們都不陌生的蔬菜，它的口感和味道要比白菜略好。小時候總以為娃娃菜是白菜的“小時候”，本來可以長成一大顆白菜，我們卻要吃小小的娃娃菜，總是想不明白。....

娃娃菜是我們都不陌生的蔬菜，它的口感和味道要比白菜略好。小時候總以為娃娃菜是白菜的“小時候”，本來可以長成一大顆白菜，我們卻要吃小小的娃娃菜，總是想不明白。

娃娃菜的口感清脆，略帶有一絲甜味，它的烹飪方法有很多，炒、燉、涮、拌等，不管哪種做法都很受廣大食客喜愛，今天介紹一個娃娃菜簡單又好吃的做法，酸辣開胃，好吃下飯。

【素炒娃娃菜】

食材：娃娃菜

輔料：紅辣椒、大蒜

調料：胡椒粉、食鹽、白糖、香醋、生抽、蠔油

做法：

1.娃娃菜先切去根部，再用清水清洗干凈，先洗后切可以減少營養流失。

2.洗凈的娃娃菜控干水分，從菜葉和菜幫中間切開，再把娃娃菜切成長條，切好的菜幫和菜葉要分開擺放。

3.準備一些輔料，大蒜幾粒切成蒜末，根據個人口味剪入幾粒紅辣椒。

4.接著調一個醬汁，碗中加入1克白糖、0.5克胡椒粉、2克食鹽、5克香醋、3克生抽、5克蠔油和少許水淀粉，把調料攪拌化開后備用。

5.鍋內加入適量植物油，油熱下入蒜末和紅辣椒，煸炒一會爆出輔料的香味。

6.輔料炒香后先下入白菜幫，大火爆炒30秒，把菜幫炒至半熟，菜葉和菜幫生熟時間不一樣，所以要分開下鍋。

7.待菜幫炒軟后下入菜葉，再次爆炒1分鐘左右，把所有食材炒至斷生。

8.最后淋入醬汁，醬汁下鍋后要快速翻炒均勻，時間越長，娃娃菜滲出的水分越多，把調料翻炒化開后即可出鍋。

這樣做的娃娃菜特別好吃，口感爽脆，酸辣下飯，做法又非常簡單，希望您能夠喜歡。