導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：中秋別做月餅了，試試這5款點(diǎn)心，做法簡(jiǎn)單，好做好吃【芝麻一口酥】低筋粉150克，黃油60克，椰子粉20克，雞蛋35克，細(xì)砂糖15克，芝麻餡250克黃油....

導(dǎo)語(yǔ)：中秋別做月餅了，試試這5款點(diǎn)心，做法簡(jiǎn)單，好做好吃

【芝麻一口酥】

低筋粉150克，黃油60克，椰子粉20克，雞蛋35克，細(xì)砂糖15克，芝麻餡250克

黃油和細(xì)砂糖攪打出紋理，加入雞蛋液拌勻。椰子粉和低筋粉過(guò)篩進(jìn)黃油糊內(nèi)抓成團(tuán)，將面團(tuán)和芝麻餡分成3份，芝麻餡搓成長(zhǎng)條，面團(tuán)搟成芝麻餡一樣的長(zhǎng)度，將面皮包裹起芝麻餡。切成1CM長(zhǎng)度的小段。刷上蛋液，撒點(diǎn)芝麻。放入烤箱中層180度烤20分鐘即可出爐。

【奶黃流心月餅】

奶黃餡160克，流心餡30克左右

酥皮：黃油35克，蛋黃1個(gè)，低筋粉100克，奶粉13克，麥芽糖漿25克，糖粉13克

酥皮的材料混合均勻后裝入保鮮袋內(nèi)，松弛半小時(shí)。奶黃餡放入流心冷凍變硬，將20克的酥皮壓扁后，放上奶黃流心餡，用虎口將它團(tuán)成圓形。月餅?zāi)＞呃锩嫒錾仙僭S干粉防粘，用模具壓出形狀，冷凍半小時(shí)。取出來(lái)后噴上一層水，放入烤箱中層180度烤5分鐘后取出，涼一些后可以刷一層蛋液，再入烤箱烤8-10分鐘即可。

【可可瑪?shù)铝铡?/p>

雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖90克，水怡15克，低筋粉95克，可可粉5克，泡打粉2克，黃油100克

黃油隔熱水融，將常溫雞蛋和水怡用打蛋器攪打均勻。細(xì)砂糖放入蛋液拌勻。可可粉，低筋粉和泡打粉過(guò)篩進(jìn)雞蛋糊里面，把融化的黃油倒入面糊拌勻裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏半小時(shí)，取出來(lái)室溫10分鐘左右擠入模具里面，放入烤箱中層上下火185度烤20分鐘即可。

【紅絲絨酥皮泡芙】

酥皮：黃油45克，糖粉25克，低筋粉50克

泡芙體：黃油50克，清水50克，牛奶50克，細(xì)砂糖3克，低筋粉55克，雞蛋85克

夾餡：淡奶油250克，細(xì)砂糖15克，草莓醬30克

酥皮的材料攪打均勻，加入紅絲絨液揉成紅色的面團(tuán)，入冰箱冷藏變硬。將泡芙體的低筋粉和紅曲粉過(guò)篩。把牛奶，黃油和細(xì)砂糖，清水入鍋里小火煮沸。倒入鍋里，快速拌勻到?jīng)]干粉的狀態(tài)，繼續(xù)上鍋小火翻拌，直到底部起一層薄的面糊即可。放涼到65攝氏度，雞蛋分3次加入，最后提起刮面刀，面糊呈倒三角的狀態(tài)，擠在烤盤(pán)上，放上酥皮，烤箱上165下火190度預(yù)熱好，放入烤箱中層，先烤12分鐘定型，再轉(zhuǎn)上140下170烤16分鐘即可出爐。

【南瓜蒸糕】

南瓜250克，新良糯米粉適量，玉米淀粉20克，蔓越莓餡或豆沙餡適量

南瓜去皮切小塊放入鍋里蒸熟，將蒸好的南瓜泥放入料理機(jī)內(nèi)攪打成細(xì)膩的南瓜泥。加入糯米粉和玉米淀粉揉成團(tuán)，將面團(tuán)分成9份，蔓越莓餡揉成9份大約15克一份。取一個(gè)面團(tuán)，按扁，放入蔓越莓餡，收口包緊朝下墊上油紙防粘放在蒸屜上。用牙簽壓出南瓜的條紋，放入蒸鍋里蒸15分鐘即可。

中秋別做月餅了，試試這5款點(diǎn)心，做法簡(jiǎn)單，好做好吃！