導(dǎo)讀夏季馬上到了，想吃生鹵蝦的人越來(lái)越多，可是生鹵蝦怎么做好吃又安全呢？首先選用30/40冷凍板蝦，沖洗緩化。1，配方：萬(wàn)字醬油750克三年以上花雕酒200克美....

夏季馬上到了，想吃生鹵蝦的人越來(lái)越多，可是生鹵蝦怎么做好吃又安全呢？首先選用30/40冷凍板蝦，沖洗緩化。

1，配方：

萬(wàn)字醬油750克

三年以上花雕酒200克

美極鮮醬油150克

東古一品鮮250克

白糖1300克

生抽醬油100克

二鍋頭白酒250克

味粉100克

魚露100克

玫瑰露酒100克

蠔油150克

辣根：根據(jù)自己需要。

青菜100克，包含蔥姜，香菜，泰椒香菜。

香葉3片

花椒30克

這是酒店使用配方，家庭使用酌減，汁與蝦的比例是1:2.

2，步驟：把汁混合到一起后，下入青菜香料，用手抓勻。把處理好的蝦拌勻封好放在冰箱里，8小時(shí)以后可以吃了。

蝦的處理：蝦先用白酒洗一下，然后再用清水沖洗，開背去蝦線，去蝦爪。

3，注意：蝦腌制好了盡快食用，否則口味會(huì)變重。

胃腸不好慎用。