導讀身邊越來越多的朋友開始吃藜麥了，幾個朋友第一次煮藜麥的時候，微信發(fā)照片問我，有一層類似小蟲子一樣的東西浮在粥的表面。是不是藜麥有問題長蟲了？或者是不是過期長....

身邊越來越多的朋友開始吃藜麥了，幾個朋友第一次煮藜麥的時候，微信發(fā)照片問我，有一層類似小蟲子一樣的東西浮在粥的表面。是不是藜麥有問題長蟲了？或者是不是過期長芽了？紛紛表示不敢給自己的娃吃~

一細究，不少網友初次吃藜麥都有此感觸呢▼

2013年開始，我家?guī)缀趺刻於汲赞见湥鳛楸狈饺俗盍晳T吃的方式是熬稀飯，一般是用小米和藜麥一起熬，一半小米，一半藜麥，有時候會放大米和綠豆。開始使用藜麥熬稀飯就發(fā)現(xiàn)，快熬熟的時候，即使小火，也經常會看到一個一個的小圈圈溢到鍋蓋上。

這個“小蟲子”，實際上就是藜麥的胚芽，是藜麥種子唯一具有生命的部分，新的藜麥植株就是它發(fā)育而來的，是生命的前體。藜麥的胚芽活性特別高，有時候我取藜麥的時候，不小心灑地上的顆粒就掃起來，倒進花盆里，四五天就長出一叢小苗苗。

藜麥圈，這個生命孕育體，也是種子里營養(yǎng)含量最高的部分，含有種子生長所需要的幾乎所有的彈藥，富含多種營養(yǎng)素，如脂肪，蛋白質及各種酵素，維生素，礦物質等。有人曾研究藜麥胚芽，發(fā)現(xiàn)半杯胚芽所含的蛋白質相當于四個雞蛋的蛋白質，所含的維生素B1為每天人體需要量的3.5倍。

所以，各位小伙伴，知道了吧！這些像小蟲子的東西可是藜麥中特別有營養(yǎng)的部位~

?高品質的藜麥，都含有這個藜麥圈。

?藜麥是很好熟的食物，水煮15分鐘即可。

對食用者來說，這一圈一圈的象牙白的藜麥圈最珍貴，如何才能不把珍貴的部分丟掉，熬粥建議縮短時間，尤其是喜歡用高壓鍋的盆友們，長時間熬煮的結果只能令營養(yǎng)成分丟失~最簡單的辦法就是小火煮，到快煮熟的時候，火調到最小，這樣藜麥圈就不會溢到鍋蓋上了，當然燜藜麥飯就不會浪費啦。

藜麥大米飯▼

如?果你喜歡本文，且想看更多走心好文，請關注我哦~~