導讀By@Scorpio@【豆果美食官方認證達人】用料云吞皮500克豬肉400克鮮蝦仁170克雞蛋3個干香菇一小把小蔥2根香油適量鹽適量雞精適量糖適量淀粉適量白....

By @Scorpio@ 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 云吞皮 500克
• 豬肉 400克
• 鮮蝦仁 170克
• 雞蛋 3個
• 干香菇 一小把
• 小蔥 2根
• 香油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 糖 適量
• 淀粉 適量
• 白胡椒粉 適量

做法步驟

1、準備好食材。香菇提前泡發，切丁

2、豬腿肉肉餡中加入香菇丁、鹽、雞精、香油和淀粉

3、沿著一個方向攪拌至上勁兒

4、將蝦仁切顆粒

5、加入鹽、雞精、胡椒粉和雞蛋清

6、抓拌成膠狀

7、取一張餛飩皮，包入肉餡和蝦仁顆粒

8、包成元寶形

9、鍋中燒水。水開后下入云吞，煮至飄起來

10、剩下的蛋黃攤成蛋餅，切絲備用

11、碗中加鹽、雞精、糖和剛煮好的高湯。撈入云吞

12、撒蔥末，放入蛋皮絲裝飾即可

13、一碗Q彈爽滑的鮮蝦云吞就做好了

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