導(dǎo)讀人生百態(tài)，酸甜苦辣辣味自從明朝末期傳入中國(guó)就在四川這片土地上生根發(fā)芽成為四川菜甚至是四川人的標(biāo)簽我們這次搜集了天津口碑最好的20家川菜館，小吃店看看到底哪些....

人生百態(tài)，酸甜苦辣

辣味自從明朝末期傳入中國(guó)

就在四川這片土地上生根發(fā)芽

成為四川菜甚至是四川人的標(biāo)簽

我們這次搜集了天津口碑最好的20家川菜館，小吃店

看看到底哪些是天津人最愛的川味美食

目錄

⊙川菜館兒

①辛香匯錦里

②食吏酒家

③小四川餐廳

⊙火鍋

①味蜀吾

②記憶老灶

⊙冒菜&串串

①川魂帽牌貨冒菜

②簽串兒

⊙水煮魚&烤魚

①小河邊水煮魚

②小樹林水煮魚

⊙面&小吃&其他

①王師傅怪味擔(dān)擔(dān)面

②王媽手撕烤兔

1 川菜館子

-『辛香匯·錦里』-

一道熗鍋紅桂魚就足以詮釋川菜的鮮香麻辣：厚厚的辣椒層里，是二荊條和花生碎混合出的濃香，看似辣味要沖破頭頂，入口方知“辣”其實(shí)也能醇厚如斯。撥開辣椒，面皮薄嫩的紅桂魚姍姍而來。經(jīng)過炸制的魚肉瞬間保存了內(nèi)里的汁水，魚皮則緊縮酥脆，越嚼越香。除此之外，還有夫妻肺片、雞絲涼面、鐘水餃、紅油抄手...等琳瑯滿目的地道川菜，樣樣都好吃到鮮掉眉毛，也難怪其開業(yè)15年來，能在美食如林的魔都征服大票吃貨了。

招牌菜：缽缽雞、雞絲涼面、饞嘴牛蛙、夫妻肺片

地址：南開區(qū)南馬路1618號(hào)天佑城4層

電話：4001001717

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一－周五 11:00-14:00 16:30-21:00 周六－周日 11:00-21:00

-『食笠酒家』-

這家名不見經(jīng)傳的小館子，卻能在大眾點(diǎn)評(píng)上以五星好評(píng)名列前茅。翻開菜單，都是些地道的四川家常菜，把椒麻、鮮辣與始終貫穿的香發(fā)揮到極致，色香味俱全，也難怪多年以來人氣不減。

招牌菜：水煮魚、茶樹菇牛柳、盆盆蝦、魚香肉絲、毛血旺

地址：河?xùn)|區(qū)八經(jīng)路與七緯路交口

電話：24303690

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一－周日 11:30-13:30 17:30-19:30

-『小四川餐廳』-

跟隨老板一起從四川千里迢迢上桌的調(diào)料自然是不會(huì)差，味道好這張王牌多年不倒，加上價(jià)格實(shí)惠、菜量頗大，是名副其實(shí)的性價(jià)比之王。饞川菜了來這里打牙祭，保證能吃得心滿意足乘興而歸。

招牌菜：水煮魚、重慶辣子雞、宮爆雞丁、干鍋花菜

地址：河西區(qū)黑牛城道70號(hào)

電話：13512261314

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 10:00-22:00

2 火鍋

-『記憶老火鍋』-

李易峰光顧過的店，口碑就不用說了吧？身為重慶老火鍋，秘炒底料絕對(duì)不可或缺：用大塊兒醇厚牛油將南川辣椒、四川茂汶花椒、豆瓣等原產(chǎn)地食材炒香，再輔以二十多種中藥材熬煮燜制入味，唯有手工炒制才最能把握數(shù)種食材釋放味道、相互交融的火候，絕對(duì)有別于機(jī)器量產(chǎn)的底料。用這樣的鍋底涮出來的菜，樣樣滋味厚重，回味悠長(zhǎng)。

招牌菜：老鐵鍋九宮格、麻辣變臉牛肉、醪糟辣椒炒飯、鴨腸

地址：河北區(qū)昆緯路116號(hào)（地鐵三號(hào)線金獅橋A出口）

電話：022-26279958

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一到周日11:00-14:00，17:00-21:30

-『味蜀吾』-

近年津城雨后春筍般遍地都是打著“正宗川渝”招牌的火鍋店，如果能讓吃貨一改“喜新厭舊”的本性，從而“始終如一”的話，那就證明這家店真的不簡(jiǎn)單。雖然這樣的店少之又少，但也確實(shí)存在，例如這一家頻頻出現(xiàn)在朋友圈的傳統(tǒng)成都火鍋——味蜀吾。“成都火鍋五十強(qiáng)之首”、“20萬(wàn)人票選第一的火鍋店”，這些稱號(hào)并不是空穴來風(fēng)。牛油、辣椒、花椒，一鍋赤色紅湯鍋底擺在眼前，視覺上已經(jīng)有了足夠的刺激。開火慢煮，鍋底的辣椒、花椒等原料的香味糾纏在一起，隨著蒸氣逐漸蔓延了整個(gè)鼻腔，涮上鴨腸毛肚嫩牛肉，將來自巴蜀大地的紅火滋味悉數(shù)吞進(jìn)肚子。

招牌菜：九宮格紅油鍋、鋪蓋毛肚、掛面鴨腸、麻辣嫩牛肉

地址：和平區(qū)昆明路與西寧道交口金德園底商

電話：83130066

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 10:30-23:00

3 串串&冒菜

-『簽串兒』-

集齊了冷鍋串串、熱鍋涮串和四川街頭小吃的簽串兒，絕對(duì)是津城川味美食的風(fēng)向標(biāo)。甭管你想吃啥樣的串兒，來這兒都能找的到。琳瑯滿目新鮮的串兒隨吃隨拿，像招牌牛肉串這種頭牌必須得搶著吃，還有冰粉、蛋烘糕、缽缽雞...來一趟簽串兒，就等于去到了成都街頭。

招牌菜：麻辣牛肉、冷鍋串串、冒鴨腸、冰粉

地址：和平區(qū)貴陽(yáng)路30號(hào)52-53門

電話：022-23229177

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:30-14:00 17:30-23:00

-『川魂帽牌貨冒菜』-

同樣根正苗紅從成都走出的TA，頂著"全國(guó)特色餐飲名店""四川名小吃""中華名小吃"等吃貨認(rèn)可的標(biāo)簽，扎根津城成為當(dāng)之無愧的“冒菜一哥”。大有可以“冒”一切的氣概，將香辣可口發(fā)揮到了極致，價(jià)格也十分親民，隔三差五去打打牙祭也不肉疼。

招牌菜：冒牛肉、蟹棒、青筍、百葉、鴨血

地址：和平區(qū)甘肅路與錦州道交叉口康樂里底商

電話：13642116885

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-21:00

4 水煮魚

-『小樹林水煮魚』-

來到這里當(dāng)然必點(diǎn)招牌的水煮魚，區(qū)別于常見的水煮魚，底料是用多種調(diào)料與中藥材熬制而成的，介于水煮魚和涮活魚之間，既摒棄了水煮魚的油膩，又省卻了涮魚的麻煩。魚肉雪白，薄而無刺，大快朵頤最好不過。十足入味讓人吃得過癮，難怪能憑借TA在津城多年不敗。

招牌菜：香辣水煮魚、藤椒水煮魚、酸菜魚

地址：河北區(qū)新大路205號(hào)

電話：13821409191

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一－周五 11:00-14:00 16:30-21:00 周六－周日 11:00-21:00

-『小河邊水煮魚』-

同樣是名聲在外、火了數(shù)年的館子，采用無刺肉嫩的黑魚，將其片成薄厚均勻、晶瑩剔透的魚片，滑而不腥，搭配獨(dú)家炒制的辣椒，每一口都是麻、辣、鮮、香。待過足了吃魚的癮，還能點(diǎn)上各路食材涮著吃，鍋底帶有魚湯的鮮美，最適合大冷天兒里吃上一頓了。

招牌菜：水煮黑魚、酸菜黑魚、重慶辣子雞、鴨血

地址：河北區(qū)月牙河北道靈江里底商（大江北路口）

電話：86298588

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日11:30-14:00，16:30-21:30

5 面食小吃

-『王師傅怪味擔(dān)擔(dān)面』-

老板自創(chuàng)的「怪味擔(dān)擔(dān)面」結(jié)合了怪味蠶豆和傳統(tǒng)擔(dān)擔(dān)面的做法，所謂的“怪”，其實(shí)就是各種口味豐富的疊加，肉臊的麻辣，芽菜的咸韌，紅油的香醇，小蔥的清香，醬油、鹽、姜、 醋、糖、蒜泥的調(diào)味上混和甜咸酸三味，而且更突出了糖的甜。除此之外，還有牛肉擔(dān)擔(dān)面、蒜泥白肉、口水雞等你來解鎖。

招牌菜：怪味擔(dān)擔(dān)面、牛肉擔(dān)擔(dān)面、口水雞、蒜泥白肉

地址：河西區(qū)尖山路澧水道與黃山路交口8號(hào)底商

電話：18522165980

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 9:30-22:30

-『王媽手撕烤兔』-

首創(chuàng)了全國(guó)手撕兔行業(yè)的這家玉林王媽手撕烤兔店，如今，它已成為了成都特色小吃的新名片，逢年過節(jié)，王媽店門前便會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)，生意紅火的時(shí)候，一天單烤兔就能賣出5000只，足以見其魅力。新鮮的云崖兔肉質(zhì)緊實(shí)，不像圈養(yǎng)的家兔一樣脂肪厚重油膩，金黃油亮的烤兔在炭火上勻速旋轉(zhuǎn)，皮脂接觸明火后變?yōu)榻顾执嗫诘馁|(zhì)地。入選的烤兔每一只大小都控制在1.2斤左右，保證出品的口感香而不柴又有嚼勁。咬下一塊肉大口咀嚼，讓麻辣縈繞舌尖，五香味則鮮香撲鼻，層次分明，忍不住就啃完了一整只。除了整兔之外，還有兔腿兔頭任君挑選。

招牌菜：手撕烤兔、兔腿、兔頭

地址：風(fēng)荷園總店正在搬遷中，暫停營(yíng)業(yè)

電話：18802232559

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