導讀六月底玉米上市，有甜玉米、糯玉米，可以當主食，也可以做菜，我都很愛吃。今天去買了點甜玉米，5塊錢4根，也不算太貴。我們就應當在當個時節下吃當個時節的食物，這....

六月底玉米上市，有甜玉米、糯玉米，可以當主食，也可以做菜，我都很愛吃。今天去買了點甜玉米，5塊錢4根，也不算太貴。我們就應當在當個時節下吃當個時節的食物，這也是活在當下的一種方式。

之前看到有人問，是水蒸玉米好吃還是水煮玉米好吃？評論的人有的說水蒸的好吃，有的說水煮的好吃。我當時第一反應也是水蒸的呀，但沒有做過對比，今天我就來做個小對比，看看到底哪種更好吃一些。

拓展內容：蒸、煮、炒、炸、烤，我們知道蒸和煮是食物營養流失最少的。所以我們在做飯的時候能蒸煮的可以盡量不去炒，能去炒的盡量不去炸。

新鮮玉米剝皮，只留靠玉米粒的幾片皮就可以。

將一個玉米放到蒸鍋里，另外一個放在蒸格上。

大火燒開水后蒸煮10分鐘，蒸煮同時進行，蒸煮好后關火。

水蒸玉米、水煮玉米從時間、硬度、賣相、味道、營養和口感六個方面來看看到底是蒸的好吃還是煮的好吃。

時間

水沸騰后10分鐘，玉米都熟了。

水蒸=水煮

硬度

蒸玉米稍硬一點；

煮玉米稍軟一些；

水蒸<水煮

賣相

剛出鍋時：

兩種方式的玉米有光澤，每一粒都很飽滿；

上為水蒸、下為水煮。

上為水蒸，下為水煮。

出鍋放涼后：

水蒸玉米有光澤，每一粒都很飽滿；

水煮玉米無光澤，玉米粒有縮水，不飽滿。

紅色圈明顯縮水

紅色圈明顯縮水

水蒸>水煮

味道

蒸玉米嚼第一下的時候不甜，越往后嚼越香甜；

煮玉米嚼第一下的時候就很香甜，反而越往后越不甜。

我覺得在這里平分秋毫，能打個平手。

水蒸=水煮

營養

蒸玉米營養流失的少；

煮玉米營養流失的多。

因為玉米含有的鉀和維生素B，屬水溶性的營養元素，水煮久后會流失很多，而蒸的烹調法能保留更多營養。另外，注意要帶著外皮和玉米須一起蒸，才能留住營養并讓玉米更甜。

水蒸>水煮

口感

蒸玉米吃起來稍扎實一些，吃的時候玉米粒的皮能一起吃掉；

煮玉米吃起來稍軟一些，吃的時候玉米粒的皮有些不能咬下來。

我覺得從客戶體驗上來說，煮玉米的口感要好一些。

水蒸<水煮

通過以上的對比，大家看看自己更側重哪一方面。如果更側重顏值賣相，那就選擇水蒸玉米。如果更側重口感，那就選擇水煮玉米。另外水煮玉米還有一個優勢，煮玉米的水可以用來喝，也是清甜的很。

玉米季，大家的玉米汁、排骨玉米湯都做起來吧。