導讀中國人的早晚餐無論再怎么豐盛，最后都卻不了一碗粥。粥不僅能給人體補充營養和水分，而且還能帶來非常理想的飽腹感，使人不容易發胖。要說適合煮粥的材料也有很多，但....

中國人的早晚餐無論再怎么豐盛，最后都卻不了一碗粥。粥不僅能給人體補充營養和水分，而且還能帶來非常理想的飽腹感，使人不容易發胖。要說適合煮粥的材料也有很多，但是最營養的就要數小米粥了，而且在中國的五谷中，小米也是位列第一的谷物。所以它經常被作為產婦和一些其他病人恢復身體的最佳食物。

要說煮粥，其實也十分簡單，平時我們在家也都沒少煮小米粥，不過我們的煮法大多都是把小米洗凈后，直接放到鍋中進行煮制，這樣雖然也沒有什么錯，但是煮出來的小米粥常常都是又白又咂，而且也沒有那層香香的米油，不好看更不好喝了。

其實如果在煮小米粥之前加上一個簡單的步驟，那么煮出的小米粥一定是黃橙橙的顏色，還有一層又厚又香的米油漂在粥上，平時家里煮好粥時，這層米油大家都是搶著吃呢！可見有多么好吃。那么究竟是怎樣的一個小步驟呢，接下來我們就來介紹一下吧！

說起來也是個非常不起眼的一步，就是把洗好的小米用清水浸泡30-45分鐘左右，然后再撈入湯鍋中煮制，這樣不僅煮出來更好喝，而且還可以節省煮粥的時間，可謂是一舉兩得，不過只是加上這個小步驟還能煮出最好喝的小米粥，另外還有小米的選擇和煮粥的習慣也要十分注意才行。

首先我們在購買小米的時候，最好選擇新鮮的小米。因為陳年的小米吃起來的口感會有一些“渣渣”的感覺，而且味道也不好，所以要盡量避開。那么怎樣識別新鮮的小米呢？方法很簡單：第一看顏色，顏色發白的十有八九都是陳年的小米，只要是那種黃橙橙的，一般都可以判斷是新鮮小米；第二是聞氣味，新鮮小米一定有一股很明顯的小米香氣，而陳年的小米聞起來就小得多，甚至還有一股陳味；另外就是用手搓，新鮮的小米表面光滑，陳年的小米表面會有些粗糙，用手搓搓一對比就能感覺出來了。

然后就是煮粥的習慣了，煮粥的過程中，如果發現米少水多的情況，千萬不要再往鍋里添加米了，不想煮太稀的話，可以用勺子撇出多余的水分，然后接著煮就行了；如果發現是米多水少的情況，那么最好不要再往里邊添加水了，如果實在稠得不行，最多只能適量地加入開水，千萬不要加冷水，那樣煮出來的小米粥無論再稠，也是瀉的。

煮小米粥的方法就介紹到這里了，您平時喜歡喝小米粥嗎？如果您還有其它更好的方法，歡迎在評論區分享交流！熱愛生活從吃開始，喜歡就請點擊關注廚房時間吧！謝謝您的支持哦！