導(dǎo)讀“秋風(fēng)蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜”，轉(zhuǎn)眼之間深秋即將到來，秋天的氣溫逐漸下降，我們?cè)陲嬍撤矫嬉惨⒁庹{(diào)節(jié)，俗話說：“秋吃根，勝人參”，秋天正是食用根菜的好時(shí)....

“秋風(fēng)蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜”，轉(zhuǎn)眼之間深秋即將到來，秋天的氣溫逐漸下降，我們?cè)陲嬍撤矫嬉惨⒁庹{(diào)節(jié)，俗話說：“秋吃根，勝人參”，秋天正是食用根菜的好時(shí)節(jié)。

秋天的根菜有很多，譬如蓮藕，紅薯，土豆，山藥，蘿卜，芋頭等，那么根菜怎樣做才好吃呢？今天就給大家推薦4種做法，好吃好做，滋補(bǔ)又養(yǎng)身，下面就一起來看看吧。

一，紅薯

紅薯正是秋天的果實(shí)，富含蛋白質(zhì)，淀粉，纖維素，維生素和多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)虛益氣等食療功效。

推薦食譜：【蜜汁紅薯】

1.準(zhǔn)備紅薯一個(gè)，削皮洗凈后先切成薄片，再切成均勻的細(xì)絲。放入盆中，加入清水，淘洗干凈，洗去紅薯表面的淀粉，瀝干水分，放入拌菜盆中。

2.盆里加入吉士粉兩勺，用手拌勻，再抓入適量的玉米淀粉，抓拌均勻，盡量使每一根紅薯?xiàng)l都能裹勻淀粉。

3.起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時(shí)，下入拌好的紅薯?xiàng)l。用漏勺翻動(dòng)幾下，避免紅薯?xiàng)l粘連，開大火炸3分鐘，把紅薯?xiàng)l炸至定型，外皮金黃酥脆時(shí)，即可撈出控油。

4.另起鍋添入半勺清水，加入白糖30克，檸檬汁5克，蜂蜜5克，番茄醬10克，食鹽1克入底味，白醋5克，用勺子連續(xù)攪拌，化開調(diào)料，熬至湯汁起大泡再變成密集的小泡時(shí)，淋入少許明油。

5.倒入炸好的紅薯?xiàng)l，快速翻炒幾下，使紅薯?xiàng)l裹勻糖汁，再撒上少許黑芝麻，顛鍋翻勻裝盤，最后撒上少許蔥花用來點(diǎn)綴，美味即成。

二，山藥

山藥是秋天比較常見的食材，富含淀粉，蛋白質(zhì)，維生素以及微量元素，經(jīng)常食用可以健脾益胃，恢復(fù)體力。

推薦食譜：【清炒山藥】

1.準(zhǔn)備淮山藥兩段，洗凈后削皮，切成薄片，放入水盆中，加入白醋避免山藥變黑,青椒一個(gè)切成菱形片，紅椒半個(gè)切成片，蒜子幾粒拍扁，生姜一小塊切成姜粒備用。

2.起鍋燒水，加入少許白醋，水開后下入山藥，用勺子推動(dòng)幾下，焯水兩分鐘左右，倒入青紅椒，焯水15秒，倒出控水，再過一下涼水。

3.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜爆香，幾粒紅干椒炸香，再倒入山藥，添入少許清水，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，快速翻炒均勻，化開所有調(diào)料。

4.然后勾入少許水淀粉，翻炒幾下，增加山藥細(xì)膩的口感，再淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒均勻，美味即成。

三，蘿卜

俗話說“魚生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安”，秋天正是蘿卜上市的季節(jié)，口感脆爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素C和微量元素，經(jīng)常吃蘿卜可以增加食欲，提高機(jī)體的免疫功能。

推薦食譜：【蘿卜燉五花肉】

1.準(zhǔn)備一塊五花肉，先切成三段，用噴火槍燒一下豬毛，去除皮腥味，把豬皮燒至焦黃放入大盆中，浸泡3分鐘，再用刀刮去豬皮上面的油脂，清洗干凈切成大塊，放入盆中備用。

2.準(zhǔn)備白蘿卜一根，先削去外皮，切成滾刀塊，大蔥半根切成斜片，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。

3.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，下入五花肉，用勺子慢慢地煸炒，把五花肉炒出油，煸出油脂以后，倒入漏勺中控油。

4.鍋中加入少許食用油，放入一小把冰糖，用勺子輕輕敲碎，開小火把冰糖慢慢炒化，把冰糖從白色炒至香油色時(shí)，下入五花肉，快速的翻炒均勻，使五花肉裹勻糖色，下入蔥姜片爆出香味，加入半勺生抽提鮮調(diào)味。

5.用勺子翻炒均勻，加入適量的開水，水的量要稍微多一些，然后蓋上鍋蓋，改中小火燉30分鐘。

6.時(shí)間到了打開鍋蓋，五花肉已經(jīng)燉得差不多了，加入一勺食鹽調(diào)味，半勺白糖提鮮，倒入切好的蘿卜塊，用勺子翻拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉20分鐘。

7.然后打開鍋蓋，用勺子翻動(dòng)幾下，改大火收一下湯汁，把湯汁收濃以后，就可以關(guān)火裝盤了，最后撒上少許蔥花點(diǎn)綴，美味即成。

四，蓮藕

蓮藕是秋天的時(shí)令蔬菜，俗話說：“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，蓮藕富含淀粉，維生素和蛋白質(zhì)，有健脾益胃，清熱涼血的食療功效，可以很好的改善秋燥。

推薦食譜：【糖醋藕丁】

1.準(zhǔn)備洗凈的蓮藕一節(jié)，先削去外皮，從中間切開，再切成厚片和長(zhǎng)條，最后切成藕丁，放入大碗中。

2.青椒半個(gè)先切成塊，再切成小片，紅椒半個(gè)同樣切成小片，和青椒放在一起，用來配色。小蔥一根切成蔥花，放入盆中。

3.取一個(gè)小盆加入生抽兩勺，陳醋一勺，兩勺白糖，再加一點(diǎn)老抽，這樣炒出來顏色會(huì)更加好看，最后加入一點(diǎn)食鹽，用勺子攪拌化開。

4.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，油熱以后倒入藕丁，翻炒一分鐘，然后倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)翻炒一分鐘，使藕丁慢慢入味。

5.一分鐘以后倒入青紅椒，再次翻炒幾下，最后勾入一點(diǎn)薄芡，翻炒幾下收一下湯汁，撒上一點(diǎn)蔥花和熟芝麻，快速翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤。

好了，今天的美食菜譜就分享到這里，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。