導讀黃豆芽是從黃豆種子發芽而來的嫩芽菜，是一種營養豐富、口感爽脆的食材，可以作為涼拌菜、熱菜、湯料等。黃豆芽富含維生素C、維生素E、維生素K、鐵、鈣、鉀等多種營....

黃豆芽是從黃豆種子發芽而來的嫩芽菜，是一種營養豐富、口感爽脆的食材，可以作為涼拌菜、熱菜、湯料等。

黃豆芽富含維生素C、維生素E、維生素K、鐵、鈣、鉀等多種營養物質，具有補血、補鈣、抗衰老等功效。

豆芽中富含維生素C和多種微量元素，能夠增強身體的免疫力，提高身體的抵抗力。

黃豆芽富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，具有清熱解毒、潤肺止咳等功效。

清炒黃豆芽是一道簡單、健康、美味的家常菜肴，

下面是制作步驟：

所需食材：

黃豆芽 250 克

蒜末 適量

姜末 適量

鹽 適量

食用油 適量

制作步驟：

將黃豆芽摘去須根，洗凈瀝干水分備用；

鍋中倒入適量食用油，加熱至八成熱，放入蒜末、姜末爆香；

將洗凈的黃豆芽放入鍋中翻炒，炒至變軟，加入適量鹽調味即可。

小貼士：

炒黃豆芽的時間不宜過長，以免過度烹煮，影響口感和營養成分；

炒菜時火候要掌握好，黃豆芽炒過頭容易變黑變苦，炒不熟則口感生澀；

黃豆芽本身有些咸，加鹽要適量，以免過咸。

黃豆芽中含有一定的激素物質，過量食用可能會對人體健康造成一定的影響，建議適量食用。同時，為了保證安全，黃豆芽應該在充分煮熟后再食用。