導讀鴨子材料大揭秘主盤：小核桃仁黑芝麻醬小盤：青菜蛋餅青椒炒牛肉碗：雜糧粥主盤造型■首先，用小楷毛筆蘸黑芝麻醬畫出鴨子的身形輪廓，用水果刀將胡蘿卜切成嘴巴的形狀....

鴨 子

材 料 大 揭 秘

主盤：小核桃仁 黑芝麻醬

小盤：青菜蛋餅 青椒炒牛肉

碗：雜糧粥

主 盤 造 型

■ 首先，用小楷毛筆蘸黑芝麻醬畫出鴨子的身形輪廓，用水果刀將胡蘿卜切成嘴巴的形狀，將龍眼除去上面一部分當做眼睛；

■ 將小核桃仁擺放在鴨子的身體部分；

■ 主盤造型就完成了；

青 菜 蛋 餅

【 材 料 準 備 】

菠菜 1小把 / 低筋面粉 適量

雞蛋 2個

【 輔 料 準 備 】

水 適量 / 鹽 適量

■ 將菠菜洗凈后過水焯熟，撈起瀝干水分后放入榨汁機中攪拌成汁，倒入碗中備用；

■ 接著打入雞蛋，放入面粉；

■ 加入適量鹽攪拌均勻；

■ 起鍋放少許油，油熱后改中小火，舀一勺面糊放入鍋中攤平，煎至兩面微微金黃即可；

■ 將蔬菜蛋餅折疊裝盤，青椒炒牛肉（參見第292期）；

雜糧粥

【 材 料 準 備 】

紅皮花生 10g / 綠豆 10g

小米 20g / 燕麥米 15g

黑米 10g / 黑豆 10g

紅豆 10g / 薏仁米 10g

【 輔 料 準 備 】

水 適量 / 糖 適量

■ 將食材洗凈后倒入鍋中（如果有時間，提前一晚泡好口感更佳）；

■ 倒入水，選擇煮粥鍵按鈕開始熬煮；

■ 省時方便又營養的雜糧粥就做好啦；

今天的早餐你學會了嗎？

▼ 早餐 “ 知 吃 詩 ” 時間

讓愛流淌在餐桌上，用詩意喚醒一個美麗的清晨

采蓮子（唐）皇甫松 菡萏香連十頃陂，小姑貪戲采蓮遲。晚來弄水船頭濕，更脫紅裙裹鴨兒。

以上內容來自章魚媽媽

歡迎您跟北京協和醫院營養科的于康教授一起，學習營養健康知識，吃出健康吃出美！快關注【吃好每天三頓飯】頭條號吧~

于康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養標準委員會委員

中國營養學會理事