導讀大家好，我是曉峰，今天要跟大家分享的是小米的簡單美味吃法。小米是健康食品，它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素，有很好的健脾暖胃的作用，小米中含....

大家好，我是曉峰，今天要跟大家分享的是小米的簡單美味吃法。小米是健康食品，它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素，有很好的健脾暖胃的作用，小米中含有的粗纖維，對腸道有很好的保健作用，消化不好的人經常食用，可以加快新陳代謝、緩解消化不良。

人們平時吃小米，最喜歡用它煮粥，煮好的小米粥香氣四溢，碗頂還漂著一層小米油，看著都流口水，要想小米做得好吃，就要選擇優質的小米，如果不小心買到往年的陳米，做出來口味就會差許多，下面教大家幾個挑選小米的小技巧：

1.優質的小米，顆粒飽滿，大小均勻，沒有雜質。

2.優質的小米顏色金黃，在陽光下看有光澤不暗淡，同一袋小米看著顏色均勻，不會有白色和黃色的區分。

3.優質的小米聞著有一股自然的清香，沒有異味，聞著有異味，且用手捏一下，如果很容易就碎了，就可能是是受潮或者是發了霉的小米。

說完選小米，咱們言歸正傳，說一說怎么做小米更好吃，一到秋天，天氣涼爽了，嘴巴也跟著饞了起來，早餐也不再像夏天一樣面包牛奶地湊合了，秋天，就饞這早餐，再貴也要吃，比油條和包子都香，太好吃了！

【準備食材】：小米 雞蛋2個 牛奶 胡蘿卜 土豆 洋蔥 蔥

1.取小米適量淘洗干凈，倒入牛奶浸泡1個小時，牛奶的量要沒過小米，用牛奶浸泡過的小米口感更軟糯也更有營養，而且還有一股濃濃地奶香味。

2.一個小時后，我們將小米撈出，放在蒸盤內，泡小米的牛奶不用控的太凈，留少許一起倒入蒸盤內，然后把小米攤平，冷水放入蒸鍋內，水開以后再蒸20分鐘，切記不需要再另加水了，用牛奶蒸出的小米更香。

3.然后我們再準備一點配菜：胡蘿卜切成小丁，土豆和洋蔥也切成小丁，蔥白和蔥葉子分別切蔥花備用。

4.取2個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，將分離出的蛋黃打散備用。

5.小米蒸熟以后，晾涼用筷子打散，如果是早餐吃，也可以在前一晚將小米蒸好，放在冰箱冷藏一晚，那樣小米會更加松散。

6.鍋內加油，油溫6成熱時倒入切好的蔥白，爆香后再加入胡蘿卜、土豆和洋蔥丁，大火炒3分鐘，炒至斷生后再倒入打散的小米，翻炒均勻后倒入打散的蛋黃，蛋黃凝固定型后再加入適量鹽調一下底味，再次翻炒均勻后關火出鍋，撒上切細的綠蔥葉點綴一下，顏色鮮艷，營養豐富的素炒小米就做好了，吃起來就好像吃魚籽一樣鮮香！

小米牛奶一起做，原來這么好吃，不煮粥不烙餅，飯店都吃不到，香！喜歡的朋友也動手試試吧，今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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