導讀莆田是福建地級市，古稱“興化”，又稱“莆陽”、“莆仙”，素有“海濱鄒魯”、“文獻名邦”之美譽，是福建省歷史文化名城。海峽西岸經濟區城市之一。莆田有湄洲灣、興....

莆田是福建地級市，古稱“興化”，又稱“莆陽”、“莆仙” ，素有“海濱鄒魯”、“文獻名邦”之美譽，是福建省歷史文化名城。海峽西岸經濟區城市之一。莆田有湄洲灣、 興化灣、 平海灣三大海灣，陸域總面積4119平方公里 ，海域面積1.1萬平方公里。2013年末，全市戶籍總人口達329萬人。在這里還可以品嘗到各種各樣的美食小吃，這些美食小吃你吃過嗎？一起來看看。來莆田必吃的4種美食，絕對能滿足你的味蕾，你都吃過嗎？

莆田紅團

莆仙民間，尤其是在農村，各家各戶在年三十以前都要準備好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕、紅柑，殺雞鴨、殺豬羊，還必不可少的“紅團”。紅團”用糯米粉做原料，里面包著綠豆或者熟糯米，味道甜而不膩。對于莆田人來說，“紅團”意味深長，紅色是喜慶的色彩，圓圓的形狀寓意著家庭團圓，另外“紅團”的甜也象征著新的一年生活甜甜蜜蜜的。

興化米粉

作為莆田的一大特產，白如雪，細如絲，略有米香味，干脆且貯藏時間久。吃過廣東米粉、還有什么粗米粉，還是覺得咱們大莆田的興化米粉好吃。不論是煮湯米粉還是炒米粉，那種口感是其他米粉所沒有的。早些年，網購還沒這么普遍的時候，家人總會提好幾袋，帶出去吃。一年很漫長，所以隔一段時間才會煮一次，舍不得吃完。現在網上什么都能買到，能經常吃到米粉了，但是總感覺失去了什么，說不上來。

莆田鹵面

莆田鹵面的關鍵在于面筋、熬高湯和配料上，一碗正宗的鹵面首先要用豬骨頭熬制出濃濃的高湯，每份高湯要兌多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。然后加上瘦肉、香菇、蝦干、干貝、牡蠣，蟶、韭菜等等配料。是一道高湯和配料都極其考究的菜系。

莆田燜豆腐

豆腐營養豐富，莆田人愛吃燜豆腐，特別是離鄉的游子，回鄉時對這道莆田特色美食更是情有獨鐘。莆田制作豆腐的黃豆，特別是一種稱為“九月珠”的黃豆，皮色鴨蛋綠的，其豆粒個大象花生，每逢秋天刮起九月風時，“九月珠”也就成熟了，曬干后成為加工豆腐的上等原料。燜豆腐烹法在于燜。“燜”非用文火不可。“燜”豆腐與配料凝結在一起，松松軟軟，爽口不膩，其色紅、黃、綠、白，令人賞心悅目，其味清清淡淡，鮮美異常。