導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。2、今天老劉就來分享....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。

2、 今天老劉就來分享一下“大白菜蛋餃湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

大白菜300克、肉糜600克、雞蛋6只、馬蹄、生姜、小蔥

4、先把小蔥生姜分別切末，大白菜切絲，馬蹄刨去外皮再切丁。把肉糜放入盆中，再放入馬蹄丁、姜末、蔥末、10克生抽、鹽、糖、味精各一勺，再淋入少許黃酒、5克蠔油，打入一個(gè)雞蛋，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻

5、再把雞蛋打入碗中打散，加入一勺淀粉，再次攪勻，灶頭上擺上一個(gè)有孔的鐵片，這樣做蛋餃時(shí)鍋底受熱比較均勻，準(zhǔn)備一個(gè)平底不粘鍋，用勺子舀適量蛋液攤成蛋餅，放入適量肉糜在蛋皮上，再用筷子把蛋皮對(duì)折，用同樣的方法做好所有的蛋餃

6、熱鍋倒油，先放入姜末爆香，放入大白菜絲翻炒片刻，放入適量蠔油和生抽翻炒入味，倒入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開，再把大白菜湯倒入一個(gè)燉鍋中，放入蛋餃，繼續(xù)用中小火燒20分鐘

7、把蛋餃的香味完全融入到大白菜湯中，燉好的湯又鮮美又清爽，最后放入適量鹽和胡椒粉，撒上蔥末美味即成，蛋餃可以一次性多做點(diǎn)擺冰箱冷藏

8、口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。雞蛋味甘，性平，具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥的功效

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看