導讀包完餃子之后還剩下很多的肉餡兒，正在煩惱的時候，突然想到可以用幾個雞蛋做一些蛋餃，放冰箱保存著，喝湯吃火鍋的時候，來一點蛋餃既鮮美，還不會覺得很單調。快過年....

包完餃子之后還剩下很多的肉餡兒，正在煩惱的時候，突然想到可以用幾個雞蛋做一些蛋餃，放冰箱保存著，喝湯吃火鍋的時候，來一點蛋餃既鮮美，還不會覺得很單調。

快過年了，包餃子的機會越來越多了，大家可以學起來了。

食材：雞蛋、豬肉、蔥、白胡椒粉、鹽、耗油、料酒、淀粉

做法：先將豬肉切片，然后再剁成肉糜。

蔥切成蔥花備用。

往豬肉糜里面加入蔥花，再倒入料酒、耗油、白胡椒粉和鹽，用筷子攪拌均勻，直到上勁為止。

準備一個空碗，將三顆雞蛋打入并打散，加適量的淀粉攪拌，用打蛋器打均勻(筷子不容易打均勻)。

平底鍋用小火加熱(大火不大好操作)，用勺子取一點蛋液，然后用勺子底部將蛋液攤成圓形，然后中間放入一點豬肉餡兒，等到一面凝固可以起層的時候，對折一下就可以了。

然后將成型的蛋餃翻面煎一會兒，直到定型為止。

這樣做好的蛋餃并不可以直接吃，蛋餃可以加在火鍋里面，喝湯的時候加一點也是很不錯的，如果你喜歡清淡一點，可以蒸著吃。