導讀10月初的時候還在疑惑今年桂花為何開得這樣遲，轉(zhuǎn)眼間，桂花開得極盛，凋零的也極快。清晨推開家門，一陣寒風吹來殘存的睡衣瞬間全無。短短一個下午，十幾度溫度大跳....

10月初的時候還在疑惑今年桂花為何開得這樣遲，轉(zhuǎn)眼間，桂花開得極盛，凋零的也極快。

清晨推開家門，一陣寒風吹來殘存的睡衣瞬間全無。

短短一個下午，十幾度溫度大跳水，樹上的樹葉還沒來得急轉(zhuǎn)黃，就被寒風吹落了枝頭。

傍晚回家，早上出門看到滿地的落葉心中浮起的總是一陣悵然。

天冷了，也是煮茶的好時機，茶友們紛紛拿出了自己喜愛的煮茶壺，開始煮茶。

熟普、紅茶、老白茶這些適合冬季的茶，都可以煮來喝一喝。

然而這些茶，泡著喝和煮著喝，哪一個更適合？哪個更好？

冬季，正確的飲茶方式更養(yǎng)人。

熟普，紅茶都是全發(fā)酵的茶類，是非常適合煮來喝的茶葉。

但是紅茶中有一些品類并不適合煮來喝。

比如世界紅茶的鼻祖——正山小種。

它最適合的方式就是在陽光明媚的下午，用蓋碗沖泡。

聞一聞這花果香的掛杯香，嘗一嘗這醇厚的桂圓湯。

這，才是它正確的打開方式。

蓋碗開合間，輕盈的茶香隨著一絲水蒸氣蒸騰而起。

直接把紅茶投入煮茶壺，少了那每一泡茶中散開的茶香。

更，犧牲了每一泡茶湯中的變化。

要是真想煮紅茶，不如泡個幾次之后再煮吧。

我這邊給的建議是煮茶之前先沖泡幾次茶葉。

煮茶非常利于茶內(nèi)含物質(zhì)快速析出，茶湯會更加醇厚。

這種濃郁的滋味確實令人著迷。

但是對于品茶來說，這種做法未免太大刀闊斧。

我們應(yīng)該如何正確沖泡紅茶呢？

首選當然是110毫升左右的白瓷蓋碗。

白瓷蓋碗能將紅茶的本味完美展現(xiàn)，原汁原味的茶湯才是好茶湯。

紫砂壺也是一個不錯的選擇。

獨特的雙重氣孔結(jié)構(gòu)，對茶葉香氣和滋味會產(chǎn)生一定影響。

就看你想怎么選擇了。

但是，想喝最淳樸的茶湯，還是建議蓋碗。

備好茶具，再準備好適量茶葉，就可以開始煮茶了。

開水沖泡更有利于激發(fā)紅茶的香氣。

所謂“85℃水溫泡紅茶最好喝”，完全是個謬論。

100攝氏度的紅茶，滋味鮮甜濃醇，馥郁迷人，層次豐富。

注水之后快速出湯，時間控制在7-8秒以內(nèi)。

有時候茶湯苦澀，很可能是出湯時間稍長。

六大茶類，各有千秋，各具韻味。

不同的茶類，都有不同的沖泡法，適合的才是最好的泡茶法。

在初冬，泡上一壺茶，一口口慢慢啜飲。

小小一碗茶湯，溫暖你我。