導讀這幾天的中午，熱得真讓人酸爽。沒有空調簡直連飯都吃不下去。但是在光華東街，有這么家小面館。完全敞開式的環境，就一臺電風扇無力地吱嘎吱嘎轉著。食客卻坐得滿滿當....

這幾天的中午，熱得真讓人酸爽。

沒有空調簡直連飯都吃不下去。

但是在光華東街，有這么家小面館。

完全敞開式的環境，就一臺電風扇無力地吱嘎吱嘎轉著。

食客卻坐得滿滿當當，大家都低著頭，專注得吃著自己的面。

連汗都來不及擦，因為反正擦也沒用。

這樣的景象在過去的二十多年幾乎天天如此。

更擺的是，小店門頭的字都脫落了，隱隱能看出“清真馬記”的字樣。

老板也懶得修，反正來吃的都習慣了。

光華東街上面的店歷經二十多年更迭，已經換了不知道多少遍。

清真馬記幾乎是唯一一直幸存的老店。

主營牛肉系列，招牌的就是雪菜牛肉絲面。

另外還有牛肚、牛腸、牛筋等等。

小編我中午十二點半去，居然排隊。

看到很多人在這樣完全敞開式的環境下呼哧呼哧吃著熱湯面。

臉吃得通紅，汗把衣服都浸濕了。

一碗面吃得渾身通暢。

對于衷愛干拌面的我來說，他家的干拌面更值得一吃。

雪菜牛肉絲干拌面加牛肚，或者加份牛筋，才能吃出這家小店的精氣神。

面是細面，下得還比較嗆。牛肉絲腌制過，口感相對老一點。

跟外面很多漿得失去牛肉質感的牛肉絲相比，我更喜歡這種。

牛肚鹵得比較入味，二十幾年的老鹵鹵得更是濃香并且沒有異味。

牛筋煮得半透明，口感軟糯。

把雪菜、牛肉絲、牛肚完全拌開，每一根面條上都粘著雪菜。

一口下去，油潤中透著復雜的香氣。

果然是一碗值得大熱天在這樣的環境下吃得面條。

桌上辣椒就有三種，有的辣得鮮，有的辣得香。

老客來了，必加上一勺：“我跟你說，加點辣才好吃?！?/p>

性價比高也是這家店的特色。

因為本身也不存在就餐環境，所以在價格上老板給的比較公道。

雪菜牛肉絲湯面才10元，牛肚面15元，牛筋面15元，干挑略貴一點。

關鍵給的份量給的十足，你要說：“老板多加點面”，老板便可勁往碗里裝，果然業界良心。難怪即使天這么熱，老客們都不離不棄。

清真馬記

地址：光華東街15號