導讀大蔥炒蛋也太香了吧！3根大蔥3個雞蛋，炒一大盤，巨好吃！晚上熬夜看世界杯，餓了，點外賣太麻煩了。家里的冰箱只剩下大蔥和雞蛋，本來想煮面條放雞蛋，但是孩子說，....

大蔥炒蛋也太香了吧！3根大蔥3個雞蛋，炒一大盤，巨好吃！晚上熬夜看世界杯，餓了，點外賣太麻煩了。家里的冰箱只剩下大蔥和雞蛋，本來想煮面條放雞蛋，但是孩子說，家里還有剩飯，只需要炒一個菜就可以。就用大蔥炒雞蛋了，萬萬沒想到，這樣太香了，孩子很快就吃完1碗米飯。

大蔥炒蛋，其實我是第一次做，之前做過香蔥炒蛋，心想，都是蔥，應用也很好吃吧。香蔥炒蛋，直接雞蛋攪拌就可以炒。大蔥有辛辣味，孩子可能不太喜歡吃。于是把大蔥煸炒六成熟，再打入雞蛋攪拌均勻。喜歡焦黃香味的，把加點煎至微黃，再翻炒。喜歡鮮嫩，就凝固就要翻炒。我家的雞蛋喜歡煎至微黃，這樣的雞蛋有焦香的口感，更好吃。

大蔥其實是網上購買了一箱10斤，吃了一個月。大蔥保存方法，收貨之后，清洗干凈，去掉大蔥頭，把葉子也分開，清洗干凈。放陰涼通風的地方，瀝干水，用廚房紙包裹，裝入保鮮袋，放冰箱，一個月都不會壞哦。其中大蔥葉子分開，存放半個月，葉子還是翠綠的。雞蛋保存方法：購買的大家雞蛋，打開透透氣，第二天放冰箱保鮮，雞蛋尖頭朝下，保存雞蛋的最佳溫度是2至4度。

【大蔥炒蛋】食材： 大蔥3個、新鮮雞蛋3個、食用油，少許，花生油，適量。其中，有大蔥葉子也可以加少許，顏色好，味道香。我家大蔥是存放了快一個月，只有嫩白部分，其他的已經吃完了。

步驟1： 大蔥清洗干凈，去掉最外一層薄皮，切碎。先橫切，大蔥圈，然后再剁碎，就可以了。

步驟2：鍋燒熱，少許油，放入大蔥煸炒至六成熟，加少許鹽，很快大蔥就變軟，快速盛出。

步驟3：大蔥裝在一個陶瓷大碗里，雞蛋打入碗里，用筷子順時針快速攪拌均勻。如果炒大蔥沒有加鹽，這個時候就要加鹽，一起攪拌了。建議炒大蔥的時候加鹽，1味道會更加好哦。

步驟4：鍋燒熱，再次倒入適量花生油，把攪拌好的雞蛋倒入鍋里，煎至微黃，或者凝固狀態。

步驟5：翻炒，繼續炒至微黃，這樣有焦香的味道，雞蛋、大蔥，太香了。喜歡新鮮的雞蛋味道，炒至雞蛋凝固即可熄火。

【sourcehe溫馨小貼士】1.雞蛋，需要提前從冰箱取出，在完全解凍的狀態下，雞蛋再煮，這樣的雞蛋會更加香哦。2.喜歡吃大蔥的脆甜口感，直接加鹽、雞蛋，攪拌，倒入鍋里炒。家里有老人和小孩吃，建議先把大蔥炒五六成熟，再加雞蛋。3.大蔥炒雞蛋，需要中小火，旺火，容易把雞蛋炒糊。4.雞蛋要用玻璃碗，或者陶瓷碗，用不銹鋼雞蛋會變黑哦。

大蔥炒雞蛋，你學會了嗎？如果你家冰箱只剩下二三種菜，就隨便混搭，也許就很美味了。關于大蔥炒蛋，你吃過嗎？期待你的留言，分享你的觀點。祝大家天天開心！#頭條創作挑戰賽#