導讀太原是一個人杰地靈的地方，不僅有名山大川，更有著讓人為之垂涎的小吃美食。太原當地的美食是山西風味的集大成者，諸如山西過油肉、太原八珍湯、糖醋丸子、鵪鶉茄子等....

太原是一個人杰地靈的地方，不僅有名山大川，更有著讓人為之垂涎的小吃美食。

太原當地的美食是山西風味的集大成者，諸如山西過油肉、太原八珍湯、糖醋丸子、鵪鶉茄子等都是山西地區的名品菜肴。

而對于今天分享的這六道太原小吃來說，它們不僅納山西風味于一體，更在自己的小類別中推陳出新，創造出讓人喜歡的美味，感興趣的朋友趕快來看一看吧。

【太原美食一：窩酥】

看到這款小吃第一眼，它讓我聯想到了北京的鳥巢體育場，只不過它的外形縮小了千百倍。

它在烹飪外形的質感之上融入了龍須面的烹飪技法，之后經過國家一級面點師胡世年老先生精心改良，融入棗泥，蓮蓉，豆沙等名款甜餡，經過簡單油炸，就能讓酥餅綻放出如同枝上鳥巢的外形質感，頗為秀美。

這款美味因為口感獨特，制作技藝高深，加上多年的創新改良，風味款式一度獲得國內外游客的一致認可，后而獲得了中國地域十大名小吃的榮譽。

【太原美食二：羊雜割】

太原人對于羊肉的烹飪有著自己的見解，即便是人們不怎么喜歡的羊肉邊角料，它們也能推陳出新，創造出讓人贊嘆的美食。

就拿這款羊雜割來說，其實它就是羊雜碎的另一種稱謂，當地的大廚把羊心、羊肝、羊腸等食材混煮一鍋，然后用傳承于元代的古法烹制手段制作美食。

想當年這款美味可是深得忽必烈喜歡，甚至當時還給它取了一個非常雅致的名字——羊雜酪。

【太原美食三：百花稍梅】

這款美食光看名字有點像美味的糕點，但如果我告訴你它是一款小籠包，你是不是會感到些許驚訝呢？

這里的面點大廚把小籠包和鍋貼的風味特色融入了美食的制作之中，在風味口感上傳承經典，在外形質感上突出百花韻味，形與味的結合，讓人在品味一道小吃的同時，也能感受到太原文化的古色古香，真是一舉多贊的美味。

【太原美食四：太原雞蛋醪糟】

很多人在家里應該吃過紅糖醪糟雞蛋吧，這是我國的一個老傳統呢！

小時候在農村，但凡到了過年，老一輩人大年初一早上是不允許比晚輩早起的，一定要晚輩端上一份紅糖燉雞蛋或者長壽面，品嘗過后賦予吉祥寓意方可下床走動，這既是尊老愛幼的傳統，更是一種古典文化的傳承。

而對于太原的這款雞蛋醪糟來說，它在風味質感上更富太原特色，畢竟這邊江米釀的醪糟可是世界有名，加上雞蛋混煮，風味更是比同款美食更加香醇。

【太原美食五：太原老豆腐】

太原的老豆腐其實就是我們生活中經常吃的豆腐花，而且相對于同款美味的配備來說，太原人習慣把油條和茶葉蛋配備同食。

這款小吃在食材的本味調配上更加豐富，烹飪之時會添加蝦米，海帶絲，金針菇，韭菜丁，胡椒粉等輔料，口感鮮辣味美，相對于早餐而言，它可是相當的有“貨”，味道也非常的“正”！

【太原美食六：孟封餅】

很多人小時候應該吃過油酥餅，而對于這款孟封餅來說，它可是創始于光緒十年，到現在已經有著上百年的傳承歷史了。

這款美食有四大特點，分別是“香，酥，軟，甜”，而且制作方法傳承于宮廷，那時候這款美味可是深得皇上妃嬪的喜歡，后來宮中的御廚告老還鄉，為了讓美食傳承下去，就收了徒弟開的店，至此孟封餅誕生，并延續至今。

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