導讀新京報訊（記者劉瑋）11月2日，市井美食紀錄片《江湖菜館》第三季于優酷上線。第三季延續了前兩季對地道江湖美食的探索，并把重點放在了對“辣味”的呈現上，通過挖....

新京報訊（記者劉瑋）11月2日，市井美食紀錄片《江湖菜館》第三季于優酷上線。第三季延續了前兩季對地道江湖美食的探索，并把重點放在了對“辣味”的呈現上，通過挖掘隱藏于市井小巷的辣式風味，展現六座食辣之城的獨特魅力。以“何以解憂、唯有吃辣”的“江湖態度”，表現人們對美好生活的向往。

《江湖菜館》第三季開播海報。

《江湖菜館》第三季聚焦特色辣椒料理，讓辣椒不只是調料，還可以作為可食用的菜品直接入口，借助辣式風味，呈現菜館里獨特的江湖氣息和人文特色。

節目首站來到以生吃辣椒為特色的湘西。獨有的湘西酸魚和鳳凰血粑鴨，在食材的用料上仿佛一顆“辣味炸彈”，將辣椒的味道展現得淋漓盡致。它們不僅是湘西人引以為傲的文化名片，更是其厚重文化的敘事載體。在這里不僅有開店到70歲把做三下鍋當做終身職業的老奶奶，還有用古丈鐵板燒展現江湖街頭氣息的患難夫妻，更有著掌握做魚獨門秘籍30年不外傳的神秘接班人。

據了解，作為首檔以“辣椒料理方式”為切入點的美食紀錄片，《江湖菜館》第三季全新升級。節目組不僅前往了湘西、成都等吃辣名城，還深入延邊、萍西等古色小城，以辣味美食為線索聚焦街頭巷尾，并與18位大廚共同品味18道特色江湖菜，挖掘地域中的煙火氣息。

編輯 佟娜

校對 王心