導讀蔥油餅用熱水和成燙面，這樣的蔥油餅口感更有彈性。水溫高達80度時和面由小美代勞，輕松妥當。用料面粉300克鹽1/2茶匙糖1茶匙熱水150克油酥部分小蔥5根面....

蔥油餅用熱水和成燙面，這樣的蔥油餅口感更有彈性。水溫高達80度時和面由小美代勞，輕松妥當。

用料

面粉300克

鹽1/2茶匙

糖1茶匙

熱水150克

油酥部分

小蔥5根

面粉30克

鹽1/2茶匙

白胡椒少量

油30克

香脆蔥油餅的做法

加入面粉，糖和鹽。熱水從飲水機中取出，倒入主鍋，溫度差不多就是八十度了，反正一定要燙手的水就好了。

三分鐘揉面

揉好的面燙且軟

取出稍微整形就可以變成個光滑的面團

蓋上碗餳一會兒。

把油酥材料倒入小碗

加入油攪拌

油酥是這樣的糊狀

面團在餳面后非常柔軟，一搟就開。

涂上油酥

把面團卷成長條

切成一指寬的均勻長條

把三條面團依次疊起來

按壓面團

面團這樣，依次放在一邊

面團壓好，中小火熱鍋。

把面團搟開成薄餅狀。

鍋熱放油，放入薄餅，一面金黃成型，翻面。煎餅時注意鍋的溫度。越往后面，鍋溫度越高，要勤翻面防止餅皮過焦。

雖然不規則，但是每一塊都香脆哦

再看一下，餅皮薄脆好吃

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！