導讀臨近過年，家里買了不少的瓜子和堅果，吃著吃著，一不小心就上火了。做飯也不敢做火鍋了，還是吃點炒菜和蒸菜吧。年底豬肉、牛羊肉開始漲價，還是雞肉比較實惠，一直都....

臨近過年，家里買了不少的瓜子和堅果，吃著吃著，一不小心就上火了。做飯也不敢做火鍋了，還是吃點炒菜和蒸菜吧。年底豬肉、牛羊肉開始漲價，還是雞肉比較實惠，一直都是15元1斤，買點雞肉蒸著吃也挺不錯的。蒸雞肉，很多人第一步就做錯了，認為雞肉比老母雞更有營養(yǎng)，但是老母雞蒸出來的肉干柴發(fā)硬咬不動，反而不好吃。老母雞適合煲湯，嫩雞肉適合做黃燜雞和蒸雞肉，別再買錯了。

蒸雞肉也是有講究的，不能想放什么就放什么，要記住“2不放3個竅門”。有些廚房新手喜歡去腥加花椒和大蒜，但跟紅棗一起蒸的雞肉不能放這2樣，它們會喧賓奪主，蓋住雞肉本身的鮮味和清甜味。今天就給大家分享一下紅棗蒸雞肉的做法，需要準備的食材有：雞肉 1斤，大紅棗 3顆，生姜 1塊，生抽 1勺，料酒 2勺，鹽 適量，食用油 1小勺，玉米淀粉 1勺，香蔥 幾根。

第一步：雞肉清洗干凈血水，油脂多的剔掉。超市里賣的雞塊剁得都比較大，買回來以后大塊的部分剁小一些。雞肉一定要買嫩雞，這是蒸雞肉的第1個竅門。

第二步：雞肉放到碗里，加料酒浸泡10分鐘，去除腥味，這是蒸雞肉的第2個竅門。

第三步：生姜去皮洗凈切絲，香蔥只要葉子部分，切成小段，紅棗去核切小塊。

第四步：雞肉倒掉水分，加入生抽、玉米淀粉、鹽、食用油和姜絲腌制20分鐘。加玉米淀粉和食用油可以鎖住雞肉里的水分，蒸出來的雞肉鮮嫩多汁不干柴。這是蒸雞肉的第3個小竅門。

第五步：腌好的雞肉加入紅棗簡單混合一下。雞肉和紅棗都是平價滋補食品，很適合日常食用，體質(zhì)不好的人可以多吃一些。

第六步：蒸鍋燒一鍋熱開水，放入雞肉，大火隔水蒸20分鐘左右，蒸出來的雞肉營養(yǎng)流失少，也更香嫩。

第七步：雞肉蒸熟關火，放在蒸鍋里保溫，上桌前撒一點蔥花點綴一下。

蒸雞肉，很多人第一步就錯了，難怪雞肉干柴不好吃，記住“2不放3竅門”，雞肉營養(yǎng)流失少，體質(zhì)不好要多吃。

今天分享的這篇紅棗蒸雞肉的做法，您喜歡嗎？冬天吃雞肉，您家喜歡怎么做呢？如果您有什么建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！