導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：炸湯圓為啥會(huì)爆，湯圓要不要先煮？教你正確做法，湯圓不開(kāi)裂、不變形、不炸鍋！大家好，我是愛(ài)美食更愛(ài)生活的曉峰，“一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛(ài)有所依。....

導(dǎo)語(yǔ)：炸湯圓為啥會(huì)爆，湯圓要不要先煮？教你正確做法，湯圓不開(kāi)裂、不變形、不炸鍋！

大家好，我是愛(ài)美食更愛(ài)生活的曉峰，“一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛(ài)有所依。靜看一樹(shù)花開(kāi)，慢享三餐四季。”“正月十五鬧元宵，家家戶戶真熱鬧”，馬上就要到我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日~元宵節(jié)了，中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日有很多，而且不同的節(jié)日有著不同的習(xí)俗，節(jié)日時(shí)吃的美食也都很有講究，就像中秋節(jié)吃月餅、端午節(jié)吃粽子一樣，元宵節(jié)要吃元宵。

元宵也叫湯圓，湯圓最早被叫作“浮元子”，后被人們稱為元宵，因其外形圓圓的，所以元宵節(jié)吃元宵有著“團(tuán)團(tuán)圓圓、闔家幸福”的美好寓意！吃湯圓時(shí)，有的朋友喜歡煮著吃，也有的朋友喜歡炸著吃，炸湯圓好吃，但是做的時(shí)候卻很刺激，經(jīng)常是“噼里啪啦”地炸鍋，破皮又露餡還特別嚇人！那么，炸湯圓為啥會(huì)爆，湯圓要不要先煮？教你正確做法，湯圓不開(kāi)裂不變形不炸鍋！一起來(lái)看看吧：

1.起鍋加入足量的清水，燒至水冒泡時(shí)加入一匙食鹽，目的是防止湯圓粘連，然后下入湯圓，用勺子背部貼著鍋底輕輕攪動(dòng)幾圈，防止湯圓沉到鍋底粘鍋，然后等水開(kāi)后點(diǎn)入半碗清水，目的是使湯圓內(nèi)外受熱均勻，煮出的湯圓好吃，煮時(shí)還不易破皮。全程點(diǎn)入兩次涼水，水滾三個(gè)開(kāi)，看著湯圓變得胖胖的、鼓鼓的，全都浮起來(lái)了，湯圓就煮好了，用勺子撈出，放入冷水中過(guò)一下涼，然后控干水分備用。

湯圓炸之前先煮一煮，不但熟得快，而且外皮也會(huì)變得更有韌性，再炸的時(shí)候就不會(huì)炸鍋了。煮好的湯圓過(guò)一下涼水，既可以防止湯圓粘連，而且可以使湯圓皮更筋道，炸好后外酥里嫩更好吃。

如果湯圓直接放入到油中炸，湯圓里面會(huì)產(chǎn)生大量氣體，從而導(dǎo)致湯圓爆裂，而我們先將湯圓煮熟，使湯圓中的氣體被排出，湯圓自然就不會(huì)炸裂了。

2.湯圓過(guò)涼控干水分后，再往里磕入一個(gè)雞蛋，輕輕攪拌均勻，讓湯圓的表面均勻地裹滿蛋液，接著再將湯圓放入混有黑芝麻的面包糠中打幾個(gè)滾，讓其均勻地粘滿面包糠。

湯圓炸之前先裹上一層面包糠，不僅不吸油，而且炸好后外酥里嫩更好吃。

3.鍋中加油，油要稍微多一點(diǎn)，燒至5成熱時(shí)將裹好面包糠的湯圓放入，然后用鏟子不時(shí)地輕輕攪動(dòng)湯圓，讓其受熱均勻，炸至湯圓表面變成金黃色時(shí)即可撈出，美味即成。

因?yàn)闇珗A本身已經(jīng)煮熟了，炸至金黃色時(shí)，外皮也已經(jīng)變得酥脆了，所以這時(shí)就要迅速控油撈出，不要長(zhǎng)時(shí)間炸制，否則不但易糊鍋，而且湯圓炸得時(shí)間久了還會(huì)產(chǎn)生氣體，依然有可能炸裂。

炸湯圓為啥會(huì)爆，湯圓要不要先煮？教你正確做法，湯圓不開(kāi)裂不變形不炸鍋！炸湯圓時(shí)要先將湯圓煮熟再炸，既可以縮短炸制的時(shí)間，還可以防止湯圓炸鍋；炸的時(shí)候，要眼明手快，看到湯圓變至金黃即要迅速出鍋，這樣炸湯圓，外酥里嫩，不裂不炸鍋，又香又好吃！

今天的分享這到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點(diǎn)贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見(jiàn)！感謝支持！感恩遇見(jiàn)！

本文由吃貨峰子原創(chuàng)，歡迎關(guān)注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我?guī)熝蓗