導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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酸辣雞雜

食材：泡椒，朝天椒，青紅尖椒，姜，蒜苗，雞雜，料酒，醬油，鹽，香油，生抽，油

做法：

1、泡椒、朝天椒，青紅尖椒全部切圈圈，生姜切絲，蒜苗切小粒

2、雞胗切片，放姜絲、料酒、鹽（少量）跟少許香油腌15分鐘

3、鍋熱放油，油熱放雞胗爆炒至七成熟，放泡椒、朝天椒跟蒜苗，翻炒15秒左右

4、加少許生抽和青紅尖椒炒勻，待蒜苗熟了，嘗嘗咸淡，酌情補充調料，最后用醬油調色，裝盤即可。

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糖醋魚

食材：鯉魚或草魚、淀粉、料酒、醬油、鹽、醋、番茄醬、紅椒、大蔥、白糖、姜、蒜

做法：

1、魚收拾干凈，擦干水分，用刀在魚身體兩面各劃5~6刀；

2、用料酒、醬油、食鹽抹到魚身上，腌制大約10分鐘；

3、姜蒜切末，大蔥蔥白切細絲，紅椒切細絲；

4、醬油、白糖、醋、淀粉加水調成汁；

5、給腌好的魚均勻地抹上淀粉；

6、熱鍋放油燒至7成熱，用手提著魚尾巴將魚頭放入油鍋中稍微炸一下，再慢慢將魚身滑入油鍋中，炸至魚身兩面金黃撈出瀝干油，放入長盤中；

7、鍋里放少許油，燒熱，放入姜蒜末炒出香味，下番茄醬翻炒1分鐘；

8、倒入調好的芡汁大火烹開；

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酸辣鴨血

食材：鴨血2塊、郫縣豆瓣醬2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3個、酸菜一小碗、姜絲少許

做法：

1、熱油爆香姜絲蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣醬炒香。

2、放入酸菜，鴨血，加水燉煮。煮到鴨血滾燙入味，視口味加鹽。

3、撒一點香菜，點綴花椒即可。

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芒香西蘭花

材料：芒果，西蘭花，紅椒，素高湯

做法：

1、西蘭花洗凈撕小塊，焯水后過涼開水，控干水分；芒果洗凈去皮切小塊，放在涼開水里備用；紅椒切塊。

2、鍋里放適量油，燒熱后放西蘭花炒。

3、隨后放紅椒一起拌炒，炒至斷生后放素高湯。

4、放芒果，加適量鹽拌勻即可。

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青椒臘肉

食材

青椒，臘肉，蔥姜蒜，鹽糖，雞精，

做法

1、鍋中加水燒開，將臘肉放入，焯水切片備用。

2、青椒切片，把鍋燒熱，把小料下入，煸出香味。

3、下切好的臘肉先翻兩下，加入料酒。

4、繼續翻炒，當臘肉有些發干后，加入青椒。

5、調料，鹽，雞粉，少許醬油，翻炒均勻裝盤。

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青椒炒雞塊

用料：小公雞半只、青椒3根、干紅辣椒3個、大蔥1塊、姜1塊、蒜3片、鹽2匙、香葉3片、桂皮1塊、八角1個、醬油2大匙、花椒1小把

做法：

第一步、取雞半只沖洗干凈后，剁成雞塊，加點料酒、鹽腌制15分鐘左右。青椒去籽切塊。

第二步、鍋里加入適量水，大火燒開后放入雞塊掉一下水。

第三步、鍋燒干水分，下油燒熱，下蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒爆香。

第四步、倒入雞塊爆炒至香味很濃時。

第五步、加入1小碗開水，調鹽、醬油。煮至湯汁收干。

第六步、下青椒翻炒至斷生即可出鍋。

小貼士：

1、雞塊用鹽和料淹制炒出來會比較嫩也不會那么腥。

2、青椒塊等最后下，翻炒幾下基本上就斷生了。

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番茄炒雞蛋

食材

雞蛋1個番茄2個番茄醬15克鹽5克食用油適量

做法

1.準備食材，番茄清洗干凈切片

2.鍋里放入油，把打散的雞蛋液倒入鍋里，雞蛋表面看起來凝固，就用鏟子把雞蛋鏟成小塊，盛出來備用

3.鍋里倒入少量的油，煸炒番茄，炒到番茄有點出汁，倒入炒好的雞蛋煸炒均勻，出鍋裝盤

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涼拌五花肉

食材：

五花肉350克、黃瓜1根、生姜1塊、花椒5克、蔥花2根、蒜米6粒、生抽1勺、麻油半勺、陳醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺、白芝麻小半勺、香菜1把。

做法：

1、把黃瓜洗干凈后刮成絲、五花肉沖洗干凈、蔥花切段、蒜米去皮后切碎、生姜切片。

2、起鍋，把五花肉放進鍋里，倒入沒過五花肉的清水，然后放入花椒和生姜片，開大火把五花肉煮熟。

3、五花肉焯水后用廚房紙擦拭干水分后切成薄片，把五花肉片裝進一個大碗里，倒入黃瓜絲、蔥段。

4、再倒入蒜末、生抽1勺、麻油半勺、陳醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺。白芝麻小半勺。

5、戴上一次性手套把食材和醬料一起攪拌均勻，如果不急著吃的話，建議放冰箱里冷藏半小時后再吃風味更佳哦！

6、攪拌好后，即可裝入盤，再放入香菜點綴和增香。一盤色香味俱全的口水五花肉就做好啦！

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蘆筍豆豉爆藕丁

材料

蘆筍一把，蓮藕1根，老干媽豆豉2湯匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把 宴友食用油

做法

1、蓮藕切去藕節后用小刀刮皮，然后切成丁備用；蘆筍去掉根部較老的部分后也切成丁，蘆筍尖一段保留半指長的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸

2、炒鍋內倒入適量油燒熱，油熱后放入花椒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香

3、炒香調料后倒入藕丁大火爆炒1分鐘后放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入老干媽豆豉炒勻，最后調入少許鹽和味精即可

小訣竅

1、花椒一定要等油熱之后放入才會爆出香味，待顏色稍變即可撈出扔掉，這樣菜里既有花椒的香味。

2、藕丁和蘆筍丁不要切太大，指甲殼般大小即可，這樣更容易快熟也更容易入味。

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三鮮蒸排骨

食材：肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、姜片、蔥段。

做法：

1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗凈備用。

2、排骨用生姜絲和除水淀粉外所有調料，腌漬一小時。

3、冬筍冬菇切片，火腿條。

4、盤底鋪配料。排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上。

5、上鍋蒸30分鐘。

6、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水淀粉勾芡。

7、澆在排骨上即可。

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