導讀螃蟹都是平常各人很愛吃的一種海鮮，香辣青蟹的制作方法，在家里做，衛生又好吃開始預備好食材：生猛青蟹一只，干辣椒兩個，姜三片，蒜兩粒，蔥六根，八角一個，料酒，....

螃蟹都是平常各人很愛吃的一種海鮮，香辣青蟹的制作方法，在家里做，衛生又好吃

開始預備好食材：生猛青蟹一只，干辣椒兩個，姜三片，蒜兩粒，蔥六根，八角一個，料酒，生抽，食用油，白糖，雞精，生粉。

第一步：預備資料，姜蒜切細， 蔥切段。

第二步：將青蟹用牙洗擦潔凈，剝開蟹蓋，去腮和內臟。

第三步：鍋里倒入過量的油，順次參加姜、八角、蔥頭、辣椒、蒜（辣椒煎一下要先撈出等蟹炒好再下，否則會焦了。）

第四步：倒入蟹炒至變色參加料酒小半碗、生抽2匙 ，燒一小會。

第五步：再參加一碗水燒十分鐘（兩頭翻開翻一次），放入辣椒、白糖一匙。

第六步：水差不多的時分放入蔥、雞精。

第七步：再下半碗生粉調的水。

第八步：翻炒平均便可出鍋。

刷洗青蟹詳解

1、拿穩螃蟹：五指合作，大拇指置于螃蟹腹部，其他四指緊扣螃蟹背部。假如把螃蟹冷凍15分鐘到20分鐘，顯得半死不活的，大螯就不會那末有攻擊性了。

2、去除大螯：左手按住螃蟹右邊大螯，右手將右邊繩索松開，握緊螃蟹右邊大螯，向上扳，只聽得咔嚓一聲，大螯零落。以相似伎倆拾掇另一大螯。

3、去除腹蓋：螃蟹沒了大螯就不怕它了。如今將螃蟹翻過來，用手掰開螃蟹腹部的腹蓋，然后用鉸剪剪下。（這個部位不能吃噢）

4、刷洗潔凈：拿一把小刷子，牙刷最好。將螃蟹腹部、腳等洗擦潔凈。刷的時分最好用流水。

5、去除口器：這一步是去除螃蟹口器。有手將口器局部間接掰掉就能夠，一共兩個，一邊一個，長長的。

6、去除背蓋：如今將螃蟹再翻過來，螃蟹左右邊的邊沿是其最軟弱柔嫩的部位，能夠靠著桌子的邊沿借力剝開螃蟹的外殼。從腹部一邊，用力掰開背殼。這時候就能夠看螃蟹里的的蟹黃。

7、去除蟹腮：去除邊上海綿狀的腮。留意螃蟹的鰓一定要肅清潔凈，才不會有苦澀味。再用刷子洗擦潔凈螃蟹的外層和內層。

8、去除心臟：將螃蟹腮上面刷洗潔凈后，再挖出圓圈中半透明的局部，聽說那是螃蟹的心臟。

9、拍裂大螯：將螃蟹的大螯以刀拍裂。食用時就方便了。