導讀俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，由此可見在冬天食用蘿卜的好處。現在已經進入深秋季節，在北方又到了一年一度“囤秋菜”的時候了。蘿卜是“囤秋菜”的首選....

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，由此可見在冬天食用蘿卜的好處。現在已經進入深秋季節，在北方又到了一年一度“囤秋菜”的時候了。蘿卜是“囤秋菜”的首選品種之一，那么怎樣儲存蘿卜才能順利過冬，在寒冷的冬季還能吃到好吃的蘿卜呢？下面，我就來分享幾種蘿卜常見的儲存方法：

『窖藏法』

• 如果條件允許的話，在室外院子里挖一個地窖，把蘿卜放入窖中保存。冬天，地窖的溫度較低，而且與外界接觸較少，可以較長時間的保存蘿卜。
• 放入地窖保存的蘿卜，要挑選無外傷、無病蟲害的健康蘿卜；把蘿卜頂部的莖葉削掉，防止發芽腐爛，然后整齊地碼入地窖中。

『土埋法』

• 在室外挖一深坑，把蘿卜放入深坑，放一層需要填一層土，直至把蘿卜全部埋入坑中。其儲存的道理和蘿卜的處理與窖藏法基本相同，只是土埋法還需要把蘿卜的根部削掉，防止它生根發芽。

『塑料袋保存法』

• 首先，要找一個密封性好的塑料袋；然后挑選健康的蘿卜，削去頂部的莖葉和根須，整齊地放入塑料袋中；最后，封住袋口，放在室內陰涼通風處。

『晾曬法』

• 把蘿卜切成條狀，用腌制粗鹽揉搓后，放在室外晾曬，直至把蘿卜的水分晾干后保存。
• 蘿卜干由于經過腌制，水分也已晾干，所以儲存的時間更久。在食用前，蘿卜干需要用清水浸泡回軟后食用。

『腌制法』

• 挑選健康的蘿卜，削去頂部的莖葉和根須，放入無水無油的缸中；然后燒一鍋飽和的食鹽水，晾涼后倒入缸中，封住缸口即可。
• 蘿卜在鹽水中浸泡腌制，自然會起到保鮮殺菌的作用，但是味道非常咸，所以在食用前也需要用清水浸泡。

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