導讀“天一熱，就特別想吃涼拌菜，涼拌黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的菜品，制作原料主要有黃豆芽、醋，味精等。此菜，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其....

“天一熱，就特別想吃涼拌菜，涼拌黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的菜品，制作原料主要有黃豆芽、醋，味精等。此菜，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過其嫩，夏季食用最宜。”

用料

主料

• 黃豆芽適量
• 醬油適量
• 香油適量
• 香菜適量
• 蔥花適量
• 姜絲適量
• 蔥花適量

輔料

• 浙醋適量

涼拌黃豆芽的做法

1.

黃豆芽用清水洗凈，瀝干水分。

2.

所有食材準備好，喜歡辣的可多備點辣椒，家里有孩子，不能吃辣，所以沒放。

3.

鍋內倒入清水，不需要多，能把豆芽燙熟即可。

4.

大火將水燒開，放入豆芽，直接焯熟，大概需要五分鐘左右，看到豆芽變透明盒變軟即可撈出。

5.

豆芽放涼后，加入所有食材。

6.

用筷子攪拌均勻，放冰箱冷藏兩小時。

涼拌黃豆芽成品圖

烹飪技巧

也可以將焯熟后的黃豆芽撈出，放入涼白開中降溫，這樣可使豆芽更加爽脆可口，一些人腸胃不適，可省去冰箱冷藏這一步。

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