導(dǎo)讀湛江，舊稱“廣州灣”，別稱“港城”，是廣東省轄的地級(jí)市，位于中國(guó)大陸最南端雷州半島，廣東省西南部，粵桂瓊?cè)^(qū)交匯處。湛江菜式的原料新鮮，多以粗料烹制，講求....

湛江，舊稱“廣州灣”，別稱“港城”，是廣東省轄的地級(jí)市，位于中國(guó)大陸最南端雷州半島，廣東省西南部，粵桂瓊?cè)^(qū)交匯處。湛江菜式的原料新鮮，多以粗料烹制，講求原汁原味，為了保持原料的原味，在烹飪上多以清焯、水煮、煎及白焯的方法為主，并少放調(diào)料務(wù)求帶出材料最原始的風(fēng)味，有越清淡越滋味的返璞歸真感覺。現(xiàn)在小編帶你領(lǐng)略一下湛江的美食吧。

1.\t炭燒生蠔

炭燒生蠔是用生蠔制作的一道湛江沿海地區(qū)的特色小吃，其味道鮮美，深受大眾喜歡。由于炭燒生蠔的做法非常簡(jiǎn)單，只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味，實(shí)為不可多的美味。

2.湛江白切雞

湛江白切雞是廣東湛江傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。\t湛江雞肉質(zhì)本身味道就已經(jīng)很香濃了，通常配一碟本地特有的沙姜醬油，就能激發(fā)出雞味最原始最完美的味覺享受，味甘爽口，讓人停不了口。雞肉嚼在嘴里，能夠深刻地體會(huì)到雞肉的甘、香、滑三種境界，基本上屬于吃一塊想兩塊。

3.雜魚湯

雜魚湯是一道廣東湛江的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。廣東湛江的雜魚湯是平常百姓的家常菜，但味道非常鮮美，做湯的魚是漁民在淺海區(qū)拉網(wǎng)捕撈的小海魚，品種很雜，故名“雜魚湯”湯水不放其他佐料，只放少許的油和適量的鹽，保持了魚的鮮味，先喝湯后吃魚。我認(rèn)為到湛江一定不能錯(cuò)過這富有廣東特色的鮮美雜魚湯。

4.竹卷粉

竹卷粉制作方式就是，在一塊蒸籠布上澆上一層米漿，蒸熟后拿出來用竹篾輕輕一卷，再包裹上木耳雞蛋等佐料，然后最后再澆上醬汁就完成了。盡管如此，米漿的厚薄程度，佐料的搭配方式，都會(huì)直接影響到食物本身的味道，搭配上秘制醬汁，口感爽滑，非常的好吃。通常用來當(dāng)早餐，或者在下午茶時(shí)食用。

5.\t蛤蔞飯

蛤蔞飯是廣東湛江地區(qū)的常見食品，這種飯油而不膩，并有一股特異的香氣。蛤蔞是湛江人耳熟能詳?shù)氖巢摹?蛤蔞飯的原料叫蛤蔞葉，而蛤蔞葉，是一種野生低矮植物，分布于湛江各地，尤其是丘陵地勢(shì)明顯的灌木叢中。蛤蔞有滋陰，于女性減少色斑、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、產(chǎn)后補(bǔ)血?dú)獾仁秤霉πА?/p>

6.雷州白斬狗肉

雷州人食狗，很獨(dú)特，喜歡白斬，熱制涼食，根據(jù)需要而斬食。食狗定要配上蒜蓉辣醬等佐料，澆上香油，這種食法，似乎很原始，全國(guó)也較罕見，但原汁原味，清嫩爽口，香而不膩，羊的嫩，兔的香，雞的鮮都集在其身上，成了當(dāng)?shù)厝说目诟＃拾讛毓窂V受歡迎，世代流傳，經(jīng)久不衰，雷州白斬狗也成了遠(yuǎn)近聞名的傳統(tǒng)名肴。

7.炸蝦餅

炸蝦餅，絕對(duì)是湛江的一大特色。在外地是很少可以吃上這么正宗的傳統(tǒng)小食。湛江的炸蝦餅制作很簡(jiǎn)單：米粉加蔥花調(diào)糊，用小鐵器盛裝，再加幾條鮮蝦，然后放進(jìn)油鍋炸至金黃色即撈起，配以少量椒鹽、一片生菜，香味誘人。炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口、好味，并夾帶著海蝦的清香，味道讓人一嘗試難忘。

8.\t沙蟲粥

沙蟲是湛江著名的海產(chǎn)品，又稱“海腸子”，動(dòng)物學(xué)名稱為“方格星蟲”，有滋陰補(bǔ)腎養(yǎng)液之功效。沙蟲粥是以沙蟲為主原料與大米等煮熟的粥，其味道奇特鮮美，受廣大食客喜愛。沙蟲肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。所以沙蟲是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)及食療佳品。

9.\t田艾米籺

田艾米籺，因其工藝繁復(fù)，口感綿逸，又承載著傳統(tǒng)習(xí)俗，而深受歡迎。田艾米籺是廣東湛江地區(qū)常見的食品，當(dāng)?shù)匾话惴昴赀^節(jié)家家戶戶都會(huì)做田艾米籺。在開春時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，草長(zhǎng)鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長(zhǎng)的全盛時(shí)期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長(zhǎng)滿絨毛；田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。

10. 爛鍋炒粉

爛鍋炒粉是廣東湛江吳川市的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。因?yàn)橐獙Ｓ么箬F鍋敲掉鍋耳并削小鍋沿而特制成的“爛鍋”炒作，使鍋底平坦、爐火均勻、火旺粉香而俗稱“爛鍋粉”。炒粉是最關(guān)鍵的一環(huán)，先下生油，再下豬油將蒜子爆香，即落粉猛火急炒，繼而下齊醬油、味精、白糖等適量配料拌炒熟透，再慢火烘粉至黃色，最后撒下蔥花或芫荽，即可上碟食用。

關(guān)于湛江的美食小編就介紹到這里了，還有許多沒有推薦出來，你有啥推薦的呢？