<span class="answer">導讀</span>安慶，位于安徽省西南部，長江下游北岸，西接湖北，南鄰江西，西北靠大別山主峰，東南倚黃山余脈。安慶是國家級歷史文化名城、國家園林城市、國家森林城市、國家生態文....<p>安慶，位于安徽省西南部，長江下游北岸，西接湖北，南鄰江西，西北靠大別山主峰，東南倚黃山余脈。安慶是國家級歷史文化名城、國家園林城市、國家森林城市、國家生態文明建設示范區 、中國優秀旅游城市、十大秀美之城、全國綠化模范城市、全國文明城市。</p><p>安慶素有“文化之邦”、“戲劇之鄉”、“禪宗圣地”的美譽，是“桐城派”的故里，黃梅戲的兩大發源地之一，京劇鼻祖徽班成長的搖籃，也是中國新文化運動先驅陳獨秀、“兩彈元勛”鄧稼先、通俗小說大師張恨水等人的故鄉。古皖文化、禪宗文化、戲劇文化和桐城派文化交相輝映，形成了獨具特色的安慶文化。</p><p><img alt="安慶特色美食有什么（安慶十大特色美食分享）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a64fdeb0f7ef46fda7665c96394b8d89.jpg"/></p><p>安慶飲食屬于徽菜系。有皖南、沿江、沿淮三種地方風味.安慶地方菜擅長烹調家禽、河鮮等等，今天就帶大家一起分享十樣安慶傳統名菜：</p><strong>汪丫魚燉豆腐</strong><p>汪丫魚，長江淡水流域上品無鱗黃顙魚，安慶俗稱此魚為“汪丫”。肉質細嫩、味道鮮美，安慶菜“汪丫燒豆腐”，即將鮮活亂蹦皮薄肉嫩黃顙魚，現殺現烹，勿以油煎，取其本味，與柔嫩豆腐同燒，合二為一，鮮上加鮮，相得益彰，為人朵頤。</p><p><img alt="安慶特色美食有什么（安慶十大特色美食分享）(2)" src="/static/upload/image/20231217/396d873b64d74dc0b1a67d2aae5d4317.jpg"/></p><strong>油淋鮰魚</strong><p>油淋鮰魚是安徽省安慶一道著名的傳統美食，屬于徽菜。油淋魚的做法講究，安慶人將魚用滾油淋，一遍又一遍。不像下鍋炸的那樣酥脆，這油淋回魚吃起來外皮脆中帶著軟嫩，肉質更是鮮美，還帶著一絲絲的清甜。油淋回魚被安慶市被評為安慶十佳名菜”</p><p><img alt="安慶特色美食有什么（安慶十大特色美食分享）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f63f0b2e9948498a83696d872baee19f.jpg"/></p><strong>清蒸鰣魚</strong><p>鰣魚是長江三鮮之一，另二鮮為刀魚和河豚。鰣魚與安慶有緣，每年春上，從東海成群結隊溯江西上，至安慶宿松縣小孤山即止，有民諺說：“鰣魚不過小孤山。”安慶傳統名菜“清蒸鰣魚”沿襲古籍上的做法，配以火腿、筍肉、香菇等清蒸而成，蒸出的鰣魚潔白耀眼，有白脂玉鱗之稱。</p><p><img alt="安慶特色美食有什么（安慶十大特色美食分享）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fc348d39ef8141858bd662bc2375b0cf.jpg"/></p><strong>藜蒿炒臘肉</strong><p>藜蒿炒臘肉，是安慶十大名菜之一。藜蒿，學名狹葉艾，又叫蘆蒿、水蒿、青艾等，屬于一種野生植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近。江西省鄱陽湖沿岸一帶最多，湖南省西北部，安徽省西南部。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五臟邪氣，風寒濕脾，補中益氣，長毛發，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫認為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。江西省盛產，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省東南部一些湖泊草灘上也有。</p><p><img alt="安慶特色美食有什么（安慶十大特色美食分享）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cd6ef3d1c4e543fc8ceb86fdaa47e1cf.jpg"/></p><strong>醬汁肉</strong><p>醬汁肉，是安慶的傳統名菜。其特色是上口酥潤，香味濃郁，皮糯肉爛, 入口即化，肥而不膩，色澤鮮艷。制作以豬蹄筋為主料。醬汁肉的烹飪技巧以醬菜為主，口味屬于五香味。</p><p><img alt="安慶特色美食有什么（安慶十大特色美食分享）(6)" src="/static/upload/image/20231217/55f0a6e95cbc40f188610c228e99f42e.jpg"/></p><strong>老母雞湯泡炒米</strong><p>雞湯泡炒米,是安慶特色小吃，首推“雞湯泡炒米”。也是年俗菜。年三十，砂吊煨一夜。初一晚起，全家一人一份。炒米制作講究：開水將糯米泡開，然后柴火、鐵鍋，竹帚，一把一把炒熟。雞是后山放養兩年生雞，斤半左右。湯要清，油要浮。先盛湯在碗里，再放炒米，香味就順著鼻子飄上來了。</p><p><img alt="安慶特色美食有什么（安慶十大特色美食分享）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c0522da6691a46419acfc7a05e02f3ff.jpg"/></p><strong>雪湖貢藕</strong><p>雪湖貢藕是產于潛山市天寧寨雪湖的特產。相傳朱元璋大戰陳友諒時，路過潛山，曾品嘗雪湖鮮藕，連聲盛贊。朱元璋稱帝后，封此藕為貢藕，故稱“雪湖貢藕”。</p><p>湖中夏蓮，皆開白花。荷花盛開，恍如白雪，因名雪湖。雪湖產藕，每根重約3~5公斤，藕中有九孔、十三絲，色白如玉，藕質脆嫩香甜，汁水豐富。每年八、九月份，可以在潛山縣城看到一副副藕擔。擔上放滿了又白又大的嫩藕，粗的像手臂，長的達三、四尺，且鮮甜脆嫩。這就是潛山特產雪湖貢藕。雪湖藕不僅外形肥壯細白，內質鮮甜脆嫩，含有多種維生素，而且生食、熱炒風味各不相同。</p><p><img alt="安慶特色美食有什么（安慶十大特色美食分享）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9a481946efc14e76b52525a351e2bc16.jpg"/></p><strong>山粉圓子燒肉</strong><p>山粉圓子燒肉是安徽安慶傳統的地方名菜，口感粘而不稠、油而不膩、香脆可口。山粉即山芋（紅薯）粉，是將山芋碾碎、洗漿、晾干后得到的白色淀粉。山芋粉常用作炒菜時的調料，也可以作為主料和其他的菜肴進行搭配，其中山粉圓子燒肉最具特色。安慶人用山芋粉做成圓子，燴上五花肉，形成這道廣為人知的地方菜。山粉圓子燒肉被安慶市被評為“安慶十佳名菜”，還在安徽省文化和旅游廳主辦的“安徽美食百城千味活動中作為安慶代表菜，被評為“安徽招牌菜”。</p><p><img alt="安慶特色美食有什么（安慶十大特色美食分享）(9)" src="/static/upload/image/20231217/511d3cc6996f4d14883869f7ba01d1b5.jpg"/></p><strong>黃泥粉蒸肉</strong><p>黃泥粉蒸肉是安徽省安慶潛山市的一道傳統名菜，始創于清朝咸豐年間，是以排骨和五花肉為主材料而制作的菜肴，其特點是肉爛粉鮮，肥而不膩，營養豐富、色澤誘人。</p><p>黃泥粉蒸肉的做法是將排骨切成五，六厘米長小段，加入適量料酒，糖，醬油，鹽少量清水調和均勻，加入特制米粉拌勻，放置二十分鐘，放入陶缽中用蒸屜蒸制半小時左右，熄火燜數分鐘即可。黃泥粉蒸肉還被安慶市被評為“安慶十佳名菜”，成為安慶的代表菜之一。</p><p><img alt="安慶特色美食有什么（安慶十大特色美食分享）(10)" src="/static/upload/image/20231217/5871b8edc53942fd92288a06ffca5a96.jpg"/></p><strong>安慶十樣菜</strong><p>十樣菜也叫什錦菜，是安慶一款地方特色素菜，特別是過年，家家戶戶都要做。由于春節三天一般不炒生不動刀，所以各家各戶在年三十那天就把十樣菜炒好，吃的時候就裝點，由于是素菜，隨吃隨取，可回鍋，也可作為涼菜直接食用，無須加熱。在大魚大肉的年里吃些十樣菜，可以使營養更均衡。十樣菜除了好吃之外，還有來年做事十全十美之意，過年愛吃十樣菜也有圖個吉利的意思。</p><p><img alt="安慶特色美食有什么（安慶十大特色美食分享）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ae4ba526ad204d94a1b84da07ea29672.jpg"/></p><p>除了這些還有劍毫鱔魚、石塘甲魚，蒿爾菜燒豆腐等，如果大家還知道其他比較有名的安慶特色菜，歡迎大家一起留言分享！！！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！