導讀入秋了，氣溫在不斷下降，早晚會有很涼的，晝夜溫差大的感覺，因此我們要十分注意自己的身體健康，一定要慢慢調整飲食，補充營養，多吃蛋白質含量高的食物，從而順順利....

入秋了，氣溫在不斷下降，早晚會有很涼的，晝夜溫差大的感覺，因此我們要十分注意自己的身體健康，一定要慢慢調整飲食，補充營養，多吃蛋白質含量高的食物，從而順順利利度過這個秋天。

夏季的時候我們常吃涼的食物，很容易患上急性腸胃炎，而現在這段時間我們要慢慢調整，給身體一個過渡時期，建議大家在健康飲食的同時，可以適當吃一些可以“殺菌消炎”的蔬菜，例如常見的洋蔥，大蒜等等。但是我咨詢了一下我的營養師朋友，他說洋蔥和大蒜刺激性比較強，吃多了容易燒心燒胃，并不是所有人都適合，今天我就為大家推薦另一種自帶“溫和鮮味”，口感軟嫩適口的食材——平菇。

平菇是我們日常很常見的一種菌類，其中礦物質元素的含量非常豐富,常見的有鐵元素、鈣元素等,適量的食用可以防止貧血的情況出現,還可以增強我們的抵抗力。里面含有豐富的真菌類物質,可以很好的起到抗衰老的作用,還具有一定的抗氧化作用,讓皮膚變得更光滑細膩等，此外它還可以有效預防營養不良的出現。因此，入秋后，我們要多吃自帶溫和鮮味、口感軟嫩的平菇，今天我給大家介紹一下平菇的兩種做法，不僅好吃多汁，還營養豐富！

【素炒平菇】

準備食材：平菇、食用油、青椒、蔥、姜、香菜、味精、醬油

具體步驟：

第一步：將市場上平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡一段時間后，逐片洗凈。然后將青紅椒切小段，蔥姜末切好待用。

第二步：鍋中倒入清水，大火燒開，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續幾分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。

第三步：炒鍋中倒入油，加熱一段時間后，倒入蔥姜末，炒出香味。

第四步：倒入平菇條炒幾分鐘后，加入醬油翻炒。之后加入青紅辣椒，再加入蒜末、食鹽。

第五步：最后關火，加入適量香菜和味精即可出鍋。

【平菇水瓜湯】

準備食材：平菇、絲瓜、蔥姜蒜、醬油、食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒

具體步驟：

第一步：準備好食材，將瘦肉洗凈切片，調入鹽、剁碎的紅蔥頭、醬油、雞粉、淀粉，食用油攪拌均勻腌制片刻。平菇洗凈，大片的對半撕開，水瓜去皮切滾刀塊。

第二步：燒開適量水，放入平菇飛一下水。撈起瀝干水。燒熱鍋，倒適量油，倒下腌制過的肉片爆炒片刻。

第三步：加入水瓜繼續翻炒幾下，再倒入平菇拌勻。倒入適量清水。遮上鍋蓋、大火煮開一刻鐘分鐘左右。調入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻即可。

秋天一定要多吃平菇，這可是天然殺菌菜，希望大家都可以順順利利度過這個秋天！