導讀因為地理上相近，加上消費并不會太高，東南亞一直是國人旅行的熱門地點。如果你已經準備好了在疫情結束以后去享受一次東南亞風情，那么勢必得先了解一下東南亞的美食文....

因為地理上相近，加上消費并不會太高，東南亞一直是國人旅行的熱門地點。

如果你已經準備好了在疫情結束以后去享受一次東南亞風情，那么勢必得先了解一下東南亞的美食文化哦！

一個國家的美食文化可以看出它的過去和現在，而從一道菜里也能看出一些當地的歷史文化。一城一味，我們就去看看東南亞當地人強推的那些美食吧！

馬來西亞

馬來西亞，尤其是檳城，在東南亞美食界享有很高的地位。有人稱它“美食天堂”，這很大一部分功勞要歸于中國和印度的移民，是他們帶來了豐富的香料和烹飪技術。

作為馬來西亞的的首都，吉隆坡的美食也有很多，但是真正的美食家還是會前往檳城，那里有東南亞最好的街頭美食和美食廣場。這里提名一下檳城的葛尼大道（Gurney Drive），可以記在小本本上了~

推薦美食

馬來西亞面條：你可以從街頭小販那里花幾塊錢就能購買到足以飽腹的美味面條，而其中大部分是中國式的面條。

馬來西亞印度菜：馬來西亞擁有龐大的印度穆斯林族群，他們把印度式的美味帶到馬來西亞，除了一般的餐具以外，這些食物有時也會放在香蕉葉上。如果你是素食主義者，那么它是不錯的選擇。

椰漿飯（Nasi Lemak）：在馬來西亞美食中，如果一定要選一個代表，那就一定是椰漿飯，它也被稱為馬來西亞的國菜。椰漿飯主要內容包括香米、烤過的花生、辣叁巴醬、煮雞蛋和鳳尾魚干等。

越南

相比其他東南亞菜，越南菜一般被認為少油膩、更健康。

而因為歷史上法國殖民的關系，在越南可以找到優質的面包、奶酪和葡萄酒，這點和老撾是一樣的。

推薦美食

越南三明治（Banh Mi）：這種三明治是用法式長棍面包夾著肉（豬肉或雞肉）、肉醬、各種蔬菜（如腌蘿卜、胡蘿卜、黃瓜）、辣椒、新鮮香草和一些醬料做成的。很明顯，這也是法國殖民時期對越南飲食文化影響的一樣證明。

越南河粉（Pho）：這是越南著名的面食，發音是“fuuuh”，而不是“foh”。越南河粉的澆頭很豐富，有半生的雪花牛肉、手打牛肉丸、鹵好的牛肉等，對肉質的要求極高。越南河粉在胡志明市和河內都可以嘗試，不過不同的地方制作河粉的方式也會有所不同。

會安米粉（Cao Lau）：會安米粉是以越南的會安古鎮命名的，和一般的越南米粉不同，這種米粉比較寬厚，更具嚼勁，搭配各種肉類和香料。最有名的是在制作過程中使用了古井的水，這也添加了獨特的風味。

泰國

泰國的美食似乎是東南亞最負盛名的，這得益于泰國是享譽世界的旅游勝地的關系。而泰國美食也走出了東南亞，泰國餐廳在世界各地遍地開花。

推薦美食

泰式炒河粉（Pad Thai）：雖然泰式炒河粉的歷史并不是最久的，但是卻是最有名的。做法是把米粉與雞蛋、豆芽、酸橙汁和碎花生一起翻炒。搭配的調料有干辣椒粉或辣椒魚露醬/phrik nam pla（魚露、酸橙汁、碎辣椒和大蒜）等。

泰式咖喱：泰式咖喱通常由椰奶和咖喱醬制成，是甜辣口味，而且餡料十分豐富。常見的咖喱有青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。

泰式街頭小吃：泰國的街頭小吃很豐盛。如果你要吃飽的話，幾塊錢就能搞定。各種各樣的小攤，可以滿足你各種需求。

柬埔寨

柬埔寨的美食可能不如它的鄰國美食那么出名，但也是別具風味。

柬埔寨菜里常用的是一種叫prahok的魚醬，可以為咖喱和米飯增添風味。

推薦美食

阿莫克（Amok）：這是柬埔寨最傳統的食物，一般是用紅葉或香蕉葉包裹魚、雞肉或牛肉等，再加上椰奶、咖喱粉、姜黃粉、檸檬香草和其他香料一起蒸熟。

豬肉飯（Bai sach chrouk）：這是非常簡單又淳樸的美食，把豬肉切成薄片，然后用蒜汁腌一個晚上，再用炭火烤熟，最后鋪在米飯上。在柬埔寨的街頭都可以買到它。

老撾

老撾的美食和隔壁的泰國和柬埔寨有一些相似之處，但是也有屬于自己的當地風味。

推薦美食

糯米飯（Sticky Rice）：老撾一直有“糯米之鄉”的別稱，糯米飯可以說是每頓飯必不可少的內容了。當地人煮糯米飯是不加水放到竹籠或者鍋上燒，燒熟以后放在香蕉葉上，然后用拇指、食指和中指把糯米飯反復揉捏，直到捏成飯團一樣的形狀再吃。

肉末沙拉（LAAP）：這可以稱得上是老撾的國菜。做法是把肉末（通常是牛肉、雞肉、豬肉或鴨肉）與烤米混合在一起，然后用香草、魚露和酸橙調味而成。

木瓜沙拉（Papaya Salad）：當地也稱為Som tam，口感結合了脆、酸、甜、辣和咸味，是一種健康的沙拉。這道沙拉在老撾和泰國都很常見。

Ping Pa：Ping Pa由腌制的淡水魚慢慢烤制而成，最后烤好的魚失去了水分，魚肉呈絲狀。

還有一種用雞肉的改良版，叫Ping Gai，獨特的煙熏口味也很受歡迎。

菲律賓

菲律賓的美食融合了亞洲以及西班牙和其他歐洲地區的許多風味，當然最常見的還是中國風味。菲律賓美食的口味比其他東南亞國家的美食要更重一些。

醋烹雞（Adobo）：這道菜在菲律賓隨處可見，醋烹雞是把雞用醋和香料慢慢煮熟，然后放到油里炸成金黃色，或者脆皮化為止。

菲律賓炒面（Pancit）：其實就是各種面條和肉類、蔬菜自由組合，然后自由發揮的一道菜，它最初也是來自中國的面食。

牛尾湯（Kare-Kare）：將牛尾、牛肚和蔬菜加入花生湯中，然后制成這種濃湯。

生魚沙拉（Kinilaw）：這是菲律賓版的酸橘汁腌魚，將生魚切成小方塊并用醋腌制，是一種酸辣口感的沙拉。

新加坡

大量的外國移民讓新加坡成了另一個美食天堂，這里可以找到任何風味的亞洲或西方美食。

同樣的，想要吃美食還是去美食廣場或者尋找街頭小吃，比如老巴剎廣場（Lau Pa Sat）就是不錯的選擇。

推薦美食

叻沙（Laksa）：這是一種外來和本地結合的代表美食，主要由米粉與雞肉、蝦或魚組成，在新加坡和馬來西亞都很受歡迎。

炒粿條（Char Kway Teow）：這是來自中國的美食，由米粉和醬油一起炒制而成的，一般里面還會加入肉、切成薄片的魚餅、雞蛋，有時還加入香腸，很適合中國人的口味。

印度尼西亞

印尼擁有超過17000個島嶼，因此印度本地的美食呈現多樣化的 特點。印尼菜里常見的香料為肉豆蔻和丁香。

印尼炒飯（Nasi Goreng）：這是印度尼西亞的國菜，這種金黃的炒飯既簡單又美味，通常炒飯上面還會放一個煎蛋。

印尼沙拉（Gado-Gado）：這是很適合素食者的一道美食，做法是把各種生熟蔬菜、煮雞蛋、炸豆腐、炸豆片等用又濃又甜的花生醬拌好。

印尼豆豉/丹貝（Tempeh）：這是一種以大豆為主原料制成的肉類替代品，富含豐富的蛋白質，因此深受素食主義者的歡迎。做法是把發酵的大豆壓制成蛋糕狀，口感類似比較硬的豆腐，而且帶有一種堅果味。

吃的時候把丹貝切成薄片，然后代替肉類烹飪。

這一份東南亞美食清單還滿意嗎？有意見可以在評論里留言哦~