導(dǎo)讀說(shuō)到小時(shí)候最愛的甜食點(diǎn)心，就是油炸糕了。每次去趕大集的時(shí)候總會(huì)讓我媽買上一兩塊錢的，松軟甜糯味道超好。說(shuō)到油炸糕有的地方也叫做糖糕，里面包上白砂糖的餡兒或者....

說(shuō)到小時(shí)候最愛的甜食點(diǎn)心，就是油炸糕了。每次去趕大集的時(shí)候總會(huì)讓我媽買上一兩塊錢的，松軟甜糯味道超好。說(shuō)到油炸糕有的地方也叫做糖糕，里面包上白砂糖的餡兒或者豆沙餡兒都可以，到鍋里一炸，個(gè)個(gè)空心鼓大泡，雖然是油炸的但是吃著卻一點(diǎn)兒也不膩口，外面一層松松軟軟的，里面甜甜蜜蜜，真是甜到心里頭去了。

油炸糕

所需食材：普通面粉220克、開水370-400克、白糖40克、紅豆沙適量

第一步：面粉里加一些白糖混合均勻，然后用剛離火的開水燙面，開水的多少要根據(jù)面粉的含水量適量添加，一般來(lái)說(shuō)370克就夠了，容易操作，400克的話就顯得偏粘一些了，但是做出來(lái)好吃，具體的操作程度根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整即可。

第二步：盡量把面粉燙均勻一些，攪拌成面團(tuán)，放涼。表面抹一些油防粘，揉捏成一個(gè)面團(tuán)。

第三步：如果實(shí)在粘手的話手心也可以涂抹一些食用油或者清水防粘，揪取一小塊面劑，在掌心揉勻，稍微按扁，用大拇指在中間摁一個(gè)洞出來(lái)，包入一顆豆沙餡兒，收口處捏緊團(tuán)圓，再次按扁，油炸糕的生胚就做出來(lái)了。

第四步：鍋內(nèi)倒油，油溫到6成熱的時(shí)候中小火開始炸制，剛下鍋的時(shí)候先不要急著翻面，等炸到定型之后撥動(dòng)幾下防粘黏連在一起，等炸到稍微變色之后翻面，兩面都炸到金黃就可以控油出鍋了。炸的時(shí)候火候不要太大，火大了外層容易糊，而且油炸糕容易裂口爆出來(lái)豆沙餡兒，當(dāng)然也不能太小，火候太小炸的油炸糕會(huì)偏硬一些，口感就不會(huì)那么好了。

剛炸好的油炸糕是最好吃的，松軟甜糯，撕開里面是滿滿的豆沙餡，格外的香甜，雖然是油炸的但是吃著一點(diǎn)兒也不油膩，真是太好吃了。

這種點(diǎn)心一般我們都是當(dāng)做早餐來(lái)吃的，再配上一碗白粥，就一些小咸菜，雖然看著簡(jiǎn)單但是吃著卻是極大的滿足，沒有嘗試過(guò)的朋友一定要試一試，這個(gè)糕點(diǎn)真的是吃一次就會(huì)愛上這個(gè)味道。