油炸薯條變成金黃色是因經過高溫油炸，故才變成金黃色。油炸薯條時油溫不要太低，低溫炸土豆條，吃油太多；但同時也要注意油溫不能太高，太高顏色容易變老，造成外皮發焦。因油炸薯條屬于油炸食品，建議不要吃太多。