導讀云南人特別喜歡吃味道比較重的美食，今天就教大家一個簡單的尖椒雞。食材：雞肉斬小（越小越入味）、青花椒、青綠尖椒、蒜、草果、八角、子姜、豬油、菜籽油、糖（少許....

云南人特別喜歡吃味道比較重的美食，今天就教大家一個簡單的尖椒雞。

食材：雞肉斬小（越小越入味）、青花椒、青綠尖椒、蒜、草果、八角、子姜、豬油、菜籽油、糖（少許）鹽。

首先，把斬雞前把雞油剔下，熱鍋下雞油炒出油，然后把油渣撈出，然后加入豬和菜籽油，燒熱后加入花椒、大蒜、草果、八角爆香味，然后加入雞塊翻炒。

雞肉變色加入子姜、青紅尖椒、糖和鹽快速翻炒出鍋裝盤就OK了！

注意：雞肉不要炒太久，否則就太老了，失去鮮嫩口感，尖椒和花椒根據個人情況適量調整，因為這次選的尖椒比較辣，所以放的不多。

最后我們來說說雞肉的價值吧：

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。