導讀紅燒鯽魚1.鯽魚殺好洗干凈抽出魚錢，在背上劃兩刀，加入姜絲，料酒去腥味腌制15分鐘2.紅椒切絲，姜蒜切末，蔥切蔥花3.鍋中倒油，油熱放魚煎至兩面金黃4.魚煎....

紅燒鯽魚

1.鯽魚殺好洗干凈抽出魚錢，在背上劃兩刀，加入姜絲，料酒去腥味腌制15分鐘

2.紅椒切絲，姜蒜切末，蔥切蔥花

3.鍋中倒油，油熱放魚煎至兩面金黃

4.魚煎好撈出備用

5.鍋底留油，放姜蒜蔥紅辣椒爆香

6.加一勺豆瓣醬

7.適量的生抽

8.加兩碗清水

9.少許鹽調味

10.一勺白糖提鮮

11.味調好放煎好的魚，開中火煮開

12.再加適量的料酒

13.蓋好蓋子燜五分鐘

14.用鏟子不斷的把鍋里湯汁往魚身上淋使其更好入味

15.最后將魚盛出，鍋中剩少許湯汁倒入水淀粉勾芡

16.最后淋到魚身上撒點蔥絲裝飾即可