#鮮嫩花椒怎么做好吃#

大家好，我是懶惰的小廚娘

又到了跟大家分享美食的時(shí)刻了，你們都吃了嗎？

新鮮的花椒其實(shí)可以做很多美食，但是又因?yàn)榛ń繁容^麻，很多朋友也不是很喜歡吃，但是今天小廚給大家分享的這道花椒蔥香魚(yú)，不光是鮮香麻辣，最重要得是就算是不愛(ài)吃花椒的朋友，看到這道菜也會(huì)忍不住想要吃上一口的。

這道菜就是用鮮花椒做的，尤其是剛從樹(shù)上摘下來(lái)的鮮花椒，味道會(huì)更加正宗，雖然麻，但是小廚不得不說(shuō)嗎，這要是真的吃上一口，就會(huì)忍不住愛(ài)上這道菜的。下面就跟著小廚一起來(lái)看看吧！

首先我們將魚(yú)處理干凈，因?yàn)槲覀冃枰氖囚~(yú)肉，所以魚(yú)頭還可以留著做個(gè)剁椒魚(yú)頭吃。魚(yú)肉片一下，魚(yú)骨切段洗干凈控干水分，將片好的魚(yú)肉放碗中，再洗一遍控干水分。準(zhǔn)備一個(gè)碗，將拍碎的姜蔥放在清水中，加點(diǎn)料酒，使勁抓一抓再浸泡一會(huì)。

魚(yú)肉放入適量的食鹽，胡椒粉，還有剛才弄得蔥姜水，抓拌至有黏液，再放入雞蛋清，半勺紅苕淀粉，抓拌均勻。魚(yú)骨加點(diǎn)食鹽和蔥姜水?dāng)嚢枰幌录纯伞Ｆ疱仧?，油熱放姜蒜末炒出香味?/p>

再放入切碎的青椒翻炒，加食鹽，和開(kāi)水，水開(kāi)之后魚(yú)骨放進(jìn)去，煮兩三分鐘撈出放碗中。只留下湯汁，再把魚(yú)肉放進(jìn)去煮，煮熟之后倒在碗中，多撒點(diǎn)蔥花和小米椒，還有我們最重要的鮮花椒，放在上面，淋入熱油就可以了。你們學(xué)會(huì)了嗎？我是小廚，一個(gè)有個(gè)性的小廚娘！